今度こそ、習得？

これ、オーブンの中です。
シフォンを焼いてるんですけど、こんなに膨らんでる！！！
もうシフォンのコツはつかんだと思っていたのだけど、今回のは今までのとは全然違います。
こんなに膨らんだのは初めて♪ちょっと感動・・・。

インターネットで調べたところ、何と油が問題だったみたい。
今までは、我が家の油はずっと”エコナ”。これだと膨らみが悪いらしいのです。ちゃんと表記されているらしいですが、そんなところまで読んだことなかったです。
今、我が家にあるのはエコナじゃなくて、紅花油。これが大成功の原因だったみたい。

ふわふわで型から出すのが、大変でした。
ちょっと崩れてしまった・・・。でも、この高さ。本当に感動です！



これ、抹茶のシフォンケーキなんですけど、思ったほど緑のきれいな色が出なくて残念。
甘さはかなり控えたので、黒蜜をかけて、麦茶で和風にいただきました。
ホントにフワフワで、フォークをいれると、シュワって音がします♪
前回のあわ立ても、もちろん原因だけど、まだこんな問題があったなんて・・・びっくりでした。
でも、解決できてよかった♪

シフォンケーキのコツは、http://www.kumisuke.jp/cake/index.htmに詳しくのってます。すごく研究されてておもしろいです。