週末の晩ごはん。実家から送られてきたズッキーニを消費しようと作ったズッキーニのフリッタータです。
ズッキーニを細かく刻んで塩を振り、卵とパルメザンチーズを混ぜてオーブンで焼きました。
超簡単！でもすごくおいしくて気に入りました。
他には、鶏肉とパプリカの煮込み、焼きナスのペンネを作りました。
鶏肉とパプリカの煮込みはちょっと久しぶり。やっぱりこれは本当においしい♪
焼きナスのペンネは、焼きナスをケイパー、アンチョビ、トウガラシで和えてます。
見た目はあんまり美しくないのですが、なすってこんなに甘いのね～と感じるパスタです。
