お お肉が食べたい！

新作メニューです。

皮面を香ばしくあぶった地鰯をミキュイ（半生）で

地鰺のタルタル　エストラゴンをきかせて

香ばしく焼いた豚トロと愛すべきジャガイモ達

仔羊と愛すべきジャガイモ達の岩塩焼き



地でとれる美味しいお魚　お野菜　のおかげです。何回も言いますが、大磯はいい所！

仔羊は　どうやったら　一番美味しく焼けるんだろ？

自分なりに考えてお肉を焼く初心に帰り　スローキュイソンで間接的にじっくり
じっくり　ルクルーゼの鍋で　火をいれます。
フライパンでジューと焼かないので、肉にストレスがなく切った断面は、全部ピンク　ビアンロゼ！スペシャリテです。岩塩の中で一緒に焼かれた、きたアカリ　ノーザンルビーもいい感じに塩をすって、名脇役です。

火曜日にランチは　サンラータンカレーはひとまずお休みで

フランスの家庭料理　フリカッセドプーレ（若鳥のクリーム煮）
をご用意しております。鶏のシチューみたいな感じです。
炊き立てのご飯とご一緒に、お好みでカレースパイスを投入してみてください。

あら　やだ　カレーになったわ。