パワー入魂充電完了。

ぴぴぴ　低燃費　ですが！

パワーは、なくなるもの！ですね！

ま、パワーというか、精神的なパワーも含めて、自分なんですね！と休みをとると、おもいしらされます。

いい感じにコンプリートしてきました～

手から、旨み成分が　じわり　って　感じですね～

グットヴァイブレーションで、がんばります！がんばれます！


で、フォアグラEX１００％のパテ、たっぷりトーストを添えて、(トーストはおかわり自由)

なるものをしこみました～


フォアグラには、天～地のものがあって、エクストラEX最上級の（うちは、TFGも全部これです。 ）

を１００パーセント使い、（厳密にいうと塩コショウで、９９パーセントくらい）

完ぺきに温度計算して、しっとりキュイ。

これに、伝家の宝刀、パンドカンパーニュのトーストで萌え。

パテ、香ばしく焼いたブーダンノワール、フォアグラのパテ、サラダ、ワイン、パンで

初秋は完ぺきです！




あと、ムール貝！さんま！かつお！萌えポイントは満載です！

「ノーブル２０００円プラン」をいまかんがえているのですが、夕方から、少し涼しくなってきた初秋に皆様に喜んでいただけたら！とおもっております。

24日（火曜日）～通常営業いたします。

夏休みをいただきます！





休み明けは、ムール貝の料理、

新さんま

フォアグラのパテ

なんかを入荷次第、やっていきます！



その前にちとリフレッシュしてきます！

ブックマークにニューオープンの友達のお店追加です！

ブックマークは皆様頑張る３０代！！！あげあげです！

腸（傘)がない

都会では～ふんふんふん～

傘がない～







YOSUIです。

そんな気分を仕込み中に感じてしまいました。

ブーダンノワールって血の腸づめをつくっていたんですが、、、、

腸がない～

まじで？中身作り終わった時点で気付き、、、、

腸がない！

どうしましょう。少しあったかい状態でつめないと、うまくつまっていきません。

ああああ

そんな　傘がない！状態　IN　自分　AT　THE　厨房

もうテリーヌ型に入れて、やくしかない。自分（YOSUI）


で低温でパサつかないように、細心の注意をはらって、「テリーヌブーダンノワール」

なるものを仕込みました。




これが旨い。うちの少し酸味のある天然酵母のパンと一緒にたべると、ほんとにおいしい。

リンゴのコンポートを添えて、ます。



血まで、使い切ろう、血までおいしく食べよう、とするエスプリって素敵だなーと思い

フランス料理の原点を、（傘がない状態で）ふと　かんじたのでした。

（クロ坦々麺とかつくってますが、、、、）


萌（MO）




　

VIN SOIF

のどの渇きを潤すワインってことです。





le puits　どーゆー意味なんだろう！

って、今更ながら、辞書で調べてみました。

「井戸」って意味でした。


ガツンと衝撃をうけました。

まさに、石清水のような、、、、



まさに、水を飲むかの如く、

水水しいにょ

おっとっとっと夏だぜ～

アペロタイムの消滅

アペロタイム(土曜日、日曜日、休日の１２時～１６時のカウンターワインとつまみ営業)を封印させていただきます。

すいません！

今うちの　お店は、調理スタッフが、なかなかはいらなくて、ランチの営業をやっていない現状です。

アペロ営業をしていると、土日はランチやっていると思うお客様が、いらっしゃってくださり、なくなくお断りさせていただいて、え！ランチやってないの！？と　わざわざきてくださり、すいません、、、という感じです。

アペロ営業とランチ、分かりずらくてすいませんでした。


で、いい感じの調理スタッフがみつかって、その子が、軌道にのりましたら、ランチを再開させていただこう。

と　思うしだいです。

あんど

鳴かず、飛ばずのアペロタイムでした～




いまのところ、いつも夜だけの営業です。ランチができるようになりましたら、ドカーンとやらせていただきます。



土日祝日は、お酒をかいに来てくださるかたがおおいので、１２時～１５時３０分までワインショップはあいております。


ビストロノーブル＆ワインショップ　営業時間→　お店の　HPです。お目をとうしていただだくと幸いです。


土日祝日は１２時～酒屋の営業しておりますので、いつもどうりマスターなんか飲ませて～とおっしゃってくださいね。

noble×vignoble

ビストロです！×ワインショップです！

大磯です！

新着です。



もう　告白ワインですね！だめだったら、自分でやけ酒にもなります。



旨安ミュスカデ、きんきんにひやして、食中酒にさいこーです。



ザ　食卓ワイン　





















先日お客様に　おしえていただきました。このまえ買ったkunio朝日新聞にでてたわ～

新井様のワイン　在庫ございます。




ノブクンのお任せセット。ビストロをやっているノブクンは、お店でたくさんのワインをとりあつかいます。

で、これは、お得だ！おいしい！お値段以上だ！など、きにいた商品を、おもにごく一部のビストロなどに送っています。（好評です。）

グラスワインをたくさん取り扱うお店には、とってもうれしい！

ご新規店舗様業務用価格ございます。

ごそうだんくださいますぇ

涼しくなってきたら、ぜっっぴん　イタリア　も　勉強して、ご紹介できたらな～とおもっています萌え。

ニュータイプか！

こいつ　ニュータイプです。

冷やし黒坦々麺っていう　パスタです。



鶏がらスープに黒ゴマペーストをいれた秘伝の冷たいスープを

アルデンテにゆでて、氷でキュっとしめた　カッペリーニ(セモリナ粉のパスタのほそいやつ）

ひき肉ではなく、鶏の鮮度のいい刺身でも食べられるような、タタキ
（ニョクマム、少量のおろしにんにく、ごま油、レッドペッパーであえてある。）

トマトやら玉ねぎ（真壁さん）やら、野菜をたくさんのせて、

グリルしたカリカリアーモンド（ピーナッツがわり）

&萌え


ひき肉ではなく、鶏の鮮度のいい刺身でも食べられるような、タタキ
（ニョクマム、少量のおろしにんにく、ごま油、レッドペッパーであえてある。）



スープはこんな感じの黒



自分食べたい冷やし麺を作っちゃいました。

とにかく　おいしいので、お試しくださいね！

「冷やし黒坦々麺」っていう　パスタです。

８月の連休です。

８月１６日(月曜日)

から

８月２３日(月曜日)

まで

一週間お休みいただきます。





８月２４日から通常どうり営業いたします。


よろしくおねがいいたします。

西湘バイパスが無料なので、小田原方面からのお客様お待ちしております！

西湘バイパスが無料ですね！

小田原方面からのお客様がきやすくなって、ありがたいノブクンです。


小田原方面からいらっしゃる皆様　目をとうしていただくと幸いです！






西湘バイパスを終点まで乗ります。



西湘バイパスをのりきって、左側に大磯高校があります。

終点を乗り切った、最初の処を左にまがります。（西湘バイパス降りてすぐ左折すると、

ビストロ　ノーブルはあります。）



左に曲がるとき、標識
があります。



月曜日から土曜日の７～９時はあんまり、関係ないとおもいますが、


日曜日、休日は、１３時～２０時は　車入っては、いけません。


日曜日、休日は、１３時～２０時は（西湘バイパス）降りてすぐ左折できません！


よく　警察がいて　取り締まりをしています。


西湘バイパスで　日曜日、休日にうちにきていただくお客様が、つかまったらどうしましょう。

ってことでこのブログをかいております。

&小田原方面からいらっしゃる方に場所の説明させていただきます。



左にまがります。
(日曜日、休日の１３～２０時さえ気を付けていただけば大丈夫です。)



３０メートルくらい走ると





うちの駐車場があります。
この駐車場の黄色いカラーコーンの処にとめてくださいね！



もう少し走ると、赤いへんな建物が　うち　です。

おまちしております！