On y va!

行ってみましょう！今回はちと長めです。よろしくおねがいします。

ルッコラ　咲き乱れ！

菜の花暴走

レタス育ってきました。

カラフルなよく分からないサラダの葉っぱ

霜が降りて　死んだはずの　ソラマメ復活して花さきました。

芽キャベツ　行けそうなきがしてます。


初心者　ビオロジック野菜（自己満足）です。
お皿の上にちらほら登場しては　自己満足、でも楽しいんです
すいません！

はい
ランチです。体制が整いつつあるので少しずつはじめてみます。
カレーとか　辛れーとか　ホントに彼ー　とか
一食完結系で　はじめてみます。
千円札を握りしめて　ご来店いただければとおもっております。
コイン一枚のお釣りがございます。
エイプリルフールの４/１は火曜日でお休みなので、
ホントに４/２～始めてみます。

すいません！食後のコーヒーなんですが、いままでランチにお付けさせていただいていました。量産しておとしていたんです。
クオリティーを考えて　やめます。すいません！

淹れるなら　おいしい　コーヒーをいれます。すいません！
ご注文くださったら、マカロンとか　トリュフショコラとか　マドレーヌどれかが隣にそえてありまっす。

その代りといっては　ご満足していただけないかとはおもっていますが、
胃腸にやさしいアルカリイオンのお水に切り替えます。
ご飯もこのお水で炊きます。ソースとかもこれでつくります。
自分で一週間のんでみたんですが、なんか調子いいようなきがしてます。
水は　大事なんでしょう。たぶん！まだ実感は　正直わかりません。
ノーブルのお水はアルカリ　リ
たくさん　飲んでくださいね！


まずは　日替わりランチセット一本からはじめてみます。
が　前もって　お電話頂ければ　いろいろ　対応できるとおもっています。
大切なお集りや　アプレミディーのお食事　できる限り　やらせていただきます。
何分よろしくお願いいたします。

店主ノーブル君でした。
よろしくお願いいたしマッスル。

最後に　うさぎ　は売り切れてしまいました。
テラスに干してある　お肉　サラミソーセージ　ブレザウラ　ちかじか　黒板メニューに登場します。
こんな一皿つくってみました。地イワシと新じゃがのテリーヌ　ハーブ＆オリーブのペーストで。


大磯から　長くてすいません。よろしくおねがいします。

はにかむ オザケン

右手にパンを　左手にローズマリーを　
この　写真　僕的に　ナイスショット。
写真て　難しいですね。
晴れて、ビストロの門をたたいたオザケン　始動です。

復活祭

うさぎちゃん（ラパン）です。
解体しました。

そして

一皿分のお肉です。
前足　後ろ脚　ロース　フィレ　背肉
です。
付け合わせは　ヌイユ（パスタ）を！

復活祭なので、玉子を使った料理　ウサギのお肉のカルボナーラ。
も　ご用意しようとおもってます。


加えて新酒入荷です。今年は王冠どめでした。
酸化防止剤である亜硫酸塩無添加
うちでは　冷蔵庫で冷やしてお出しいたします。
フレッシュ！の一言！です。まるでブドウジュース。お酒が飲めない方でもきっと
のめます。食前酒にいいとおもいます。グラスでもご用意しております。
冷やして飲む赤ワイン　新しいとおもいます。
ご来店のついでに　いかがでしょうか？

片足でふんばるフラミンゴ

磯の匂いにつつまれている大磯です。なんか　懐かしい匂いです。
しんみり、、、、

でーくしょん　ハーくしょん　しんみりしていても　鼻水が、くしゃみが、とめどなく溢れては、鼻をかみ　私を春へと導いてくれます。YO　とまらない　YO
そんな私ソーセージをつくりました。

つめています。がむしゃらです。

スパイシーハーブソーセージ（仮）
です。

YUMEGIWA LAST BOY

熟成させていた　豚肉！にくにくにく　を　焼いてみました。
熟成?ギリギリラインです。ワインなに合わせよーと。　臭いですよ～と　言われ　とってみました。
ワイン　これ！



爆発です。ノックアウト　。ぶつけ合う　と思っていたんですが、すんなり、。
レイジ　アゲインスト　ザ　マシーン　のファーストをかけながら、縦ノリ？
横ノリ？っておもっていたんです。
かほり　の　オーケストラでした。
もう　ブドウ品種とか　wakaranaiでした。
ガメイです。もーうんちくはいらない！
NOうんちく　スローライフ。　テヘ

桜　が　そろそろ　ですね。
なんとなく　春っぽい新着ワインです。


と　これも



どれも端から　試飲しました。
どれも　自然派　BIO　です。
染み入る―　。

自分ではかたよっていると　思います。
そうでないラインナップもございますー。

普通のグラスワインはグラス一杯５００円でごよういしております。
自然な感じのは　６００～高くても８００円くらいです。
ご来店ついでにお試ししてみてくださいね。

JAM

今回は　お任せでおくってもらいました。
見た目で　もう　萌ー
いい食材が入ると　それだけで　満足！
あ　美味しく調理しなければー　と　シャキンとします。
シンプルに！　この豚を　色々　いじくりまわす　必要はあるんでしょうか？
答えはノン！です。
いい焼きで！それだけです。いつも答えはシンプルなのです。

毎年恒例のワインです。
この時期にとって　なくなったら、また　来春　何となく花見にいいですね！
いろんな獣が走りまわってる　ワインって印象ですが、今年はどうでしょう。
最良の年ときいてます。
お試しアレー１L瓶　なんでなんとなく　ボトルで注文いただくと一杯分お得！なエコロジストワインです。

三月２２日（土曜）貸切とさせていただきます。

春ですね～。
皆さん鶏のとさかって食べたことありますか？
今ノーブルにあります。やわらかく煮こんだものをパリッと焼いてマスタード　パン粉焼きにしてあります。自分で育て　収穫してきた菜の花を付け合わせに！

調理前です。
味わいは　豚足に似てます。ゼラチン　コラーゲンなかんじです。
くせはあまりなく　食べやすいと思っています。
BGMは　何となくUA　黄金の緑

古典料理

鶏一羽をブイヨンの中でコトコト煮込んだ料理プロポ
それの応用で　なかにもち米と生ハムをつめて、にこんでみました。
ほろほろににこまれたお肉　とりのおいしさがとけこんだスープ　たべていると中から　もち米がでてきて　お粥状態に！これは自分的にいいな！と思っています。
サムゲタンにオマージュしてあるので　国籍不明な画像ですが、実際はルクルーゼの鍋でドカーンとお出しします。

明日三人前ほどご用意しております。

で朝鮮人参　ナツメ　ゲットしたら　サムゲタンつくってみよーとおもってます。
さむげたんかむんぐすーん