日本発 萌え文化が 世界中で大ブレイク寸前!
一日中調理場にいて、perfumeのライブにいけない僕を不憫に思ったお客様に
武道館ライブのDVDいただき たいへんありがとうございました!
そんな僕のジビエ料理今回は、山鳩!
うー ヤ! マ! バ! ト!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/86/dc1a380197d215779b96fa37bd7b8124.jpg)
つるして熟成させてました。二週間くらい。
肉が、触って柔らかくなったら、いい感じ、が、羽むしるときに注意なんです。
びりーと皮をやぶかないように、慎重にむしります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/60/515ce8fa9619b4056d6cbd177e582dd4.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/b7/af3acd79ac18e1413d6b54abad1f360a.jpg)
ここまできたら、半分おわった気がしてきます。
手羽をチューリップに、心臓、砂肝、レバー、脳みそ
手羽もう一本は、骨折していたので、ソースにします。
レバーは、少し火をいれて、フォアグラのペーストとあわせ、カナッペに
ガラ炒め、赤ワインどばー、フォンいれて、カナッペのペーストいれて、コクを出し、新鮮な血で、ボテーとしたサルミソースで食べていただきます。
ヘッドもカリカリに焼いて、脳みそをすすっていただきます。
そんな料理の数々は、、、写真とりわすれました!
というか テンション高!鷹!なので、できたて、GOOOOOOOOOOL
で 一刻も早く食卓にはこんでたべていただきました!
うーんマンダム。
一日中調理場にいて、perfumeのライブにいけない僕を不憫に思ったお客様に
武道館ライブのDVDいただき たいへんありがとうございました!
そんな僕のジビエ料理今回は、山鳩!
うー ヤ! マ! バ! ト!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/86/dc1a380197d215779b96fa37bd7b8124.jpg)
つるして熟成させてました。二週間くらい。
肉が、触って柔らかくなったら、いい感じ、が、羽むしるときに注意なんです。
びりーと皮をやぶかないように、慎重にむしります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/60/515ce8fa9619b4056d6cbd177e582dd4.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/b7/af3acd79ac18e1413d6b54abad1f360a.jpg)
ここまできたら、半分おわった気がしてきます。
手羽をチューリップに、心臓、砂肝、レバー、脳みそ
手羽もう一本は、骨折していたので、ソースにします。
レバーは、少し火をいれて、フォアグラのペーストとあわせ、カナッペに
ガラ炒め、赤ワインどばー、フォンいれて、カナッペのペーストいれて、コクを出し、新鮮な血で、ボテーとしたサルミソースで食べていただきます。
ヘッドもカリカリに焼いて、脳みそをすすっていただきます。
そんな料理の数々は、、、写真とりわすれました!
というか テンション高!鷹!なので、できたて、GOOOOOOOOOOL
で 一刻も早く食卓にはこんでたべていただきました!
うーんマンダム。