アンドゥイエット３世

ノーブルのアンドゥイエットはレシピを変えて、３代目



最初はシンプル臭みを完璧に抜いて（茹でて、臭みをぬいていた）フリットをつけて、

二代目は、でっかい感じのリヨン風　酸味　のきいたクリーム系のソースにポムリヨネーズ

三代目は「モツソーセージホルモン屋さんバージョン」

仕込みしました～


アンドゥイエットのおいしさをもっと皆様に知ってほしくて、お値段も８５０円で食べやすい！感じにしました～

炭焼きモルモンが好物ののびーは一人でもよくいきます。

焼きトン、子袋、厚ガツ、シロコロを食べていたんです。ビールと！！！

ってこれアンドゥイエットじゃね～？と加奈子風におもいました。

プププー　うっける～

アンドゥイエットの部位をべつべつに焼いてね～？自分

でひらめいたんです。

びびー

カンカンカン



岸さんホルモンは新鮮！臭みないですから！そんなに茹でなくてもぜんぜんいいし！

歯ごたえを残し仕込みました。

それを



ホルモン焼きバージョンに昇華させました。

シロコロの部分こりこりでとってもおいしいです。（堀）

四恩アロマティック＋萌

あったかくなってきましたら

のみたくなるのら

「白ワイン」ら






飲みました。去年。

ビビー　ビビー

なんじゃこれ（＾＝＾）

ぴーぽーぴーぽー

カンカンカン

（意味不明）

衝撃でしたばい！






国産のブドウで、、、デラウェア　甲州で　

天才だ！

グルーブを奏でている！

おくゆかしいグルーブ！！！

上のほうは、クリアーでちょっぴり苦味がきいています。

ガスがかなり残っていて、生きています。いきいきしています。

ビール感覚で飲み始め、とまらないぞ～

とまらないぞ～

中盤でデラウェアがグルーブを！

味わいがしっかりしてきます。

最後はおりといっしょに酵母といっしょに飲みほして、

酒飲んでいるのになんだか体にいいような気がするな~　となんだか復活した気分



リリース直後即完売の知る人ぞ知るこの「アロマティック＋」のみたいな～と思っている方は多い！




のびーちょこちょこ買えました萌。


ロイヤルすとれーとふらｓｓｓｓｓｓｓｓｓｓｓｓｓっしゅ（くしゃみ）花粉症な萌（なので）





冬は終りをつげていますね～

まんをじして春を待ってのご紹介です～

春には最高です！

スタッフ募集の件お陰様できまりました～

すぐにきまったのらん

決まりました萌

４月からのスタッフ募集してます

４月始めから火曜日、水曜日働けるスタッフを１名～２名募集しています。

男女問いません

自給９００円～

高校生～３５歳くらいまで
できればお近くにお住まいの方

お待ちしております！！


０４６３－６１－０５５７

河津までよろしくおねがいします。

きゃ 恥ずかしい

ツイッターのつぶやき　おばかつぶやきがこことリンクしていて、よくわからない事態に！

ブックマークのnobyislandでツイッターつぶやきはじめました。

ま　ほんとにしょうもない！つぶやきのびーです。

で　二月の閑散期にまたとってしまった。

ワイン、、、、でも好きだから～


ボウリングでもしてやろうか～


１Lでもたりないくらいだ～

めっちゃうます。

このひとなんか言ってます。

nobyislandのツイッターほんとしょうもないので、、、、、、

ハレとケ

晴れの日！は～レストランで～

ケの日はビストロで～

う～んうちはレストランとうたってないので、どっちかというとケで！

普段使いしてもらってます～いつもありがとうございます！

でもまあまあ上質をめざして、ビストロですが、ノーブルな感じで！

がモットーです。

そんなうちに似合わず、


お肉屋さんが突然営業に来て、めっちゃお勧めのお肉あるので！とテンション高めで来て！

絶対に満足しますから！

霜降りですから！和牛ですから、輸入品とは全然違いますから！金麦ですから！
と言われ、うぅぅぅ　じゃ　三キロ　ボソっと
霜降りですが、首のお肉なので、筋ばっていて、煮込み用なのが、ネックです。

いいものはいいです。値段もいい、、、、脂を掃除して

２００グラム位ポーションで！

うーんブルギニョン？でも和牛でつくるとこってりしすぎる。（赤ワインべっとり重いソースわたし好きじゃない）

で、pot-au-feu　あっさりポトフにしました～

なんせさむいですからね～あったまります～

で、食べ方なんですが、鍋ごとどーんと食卓にいきます。

割と大き目のお取り皿をご用意します。

具（肉、野菜）を塩コショウマスタード等で食べてもらいます。

そこに薬味的な、オニオンヌーボーの輪切り、赤ワインソースをお好みで

具は具でたべて、スープはスープで飲んでもおいしい！

し

全部具もスープも薬味も赤ワインソースもいっしょくたいにいれてたべても、

どっちもオイシス。

そんな和牛ポトフ１８００円です。３，５キロで１０人前しかとれませんでした～

採算はとれません～がうちは高くても２０００以下がモットーなのであったかいのでおまちしておりまする～

クローブとかアニスとかちょっぴり生姜、漢方てきなスパイスを少しきかせてあります。

来週から、登場です～

ノーブル二月も攻め気味で

ケバブサンド完成しました。

ピタパンも自家製でっす。





裏メニュー的な！

アペロ（昼酒タイム）にはアラブのサンドウィッチをどうぞ！

夜営業でもノビー手があいていたら、作りますので、声をかけてくださいね！

あ～ケバブ！！！

アリサきかせたケバブサンド！

フランスは実にコスモポリタンな国で、様々な人種がいます。

中華も、ヴェトナム料理も、アラブ料理も、なんでもござれです。

だから～楽しむんです～思い出して～食べたいから～ツクッチャッタ～

それを～ご紹介できれば～と思い！

サンドウィッチグレックもしくはケバブサンド

フランスで修業した人は絶対「よくたべたよね～」

と

パリなんかにいるとたいがい休日のお昼ご飯はグレック

サンドウィッチグレック（ギリシャ風サンドウィッチ）

アベック　フリット！！！とコーラ

大好き！

先日実家に帰って、近所の上野を散歩していたんですが、ドネルケバブのお店があって、お客さんがならんでいました。あのケバブの香辛料の香りにつられ、一丁買って食べました。（ベリーホット）で！

旨い！！！

ま

サンドウィッチグレックもケバブサンドもほぼ一緒で、豚肉ではなく羊牛鶏スパイスパテ　玉ねぎ　トマト　生野菜　アリッサ（辛いペースト）を「ピタパン」で挟んだサンドウィッチ！うます！
フライドポテトをつけたらもっと！

う～んいつかやりたいな～

と

検索サイトのヤホーで本気回転ケバブロティスリーマシーンとか値段調べたりして、安かったら買ってテラスでケバブ屋さんやる勢いでしたが、、、、高い！置く場所ない！

で　あきらめていたんです。

でも、ピタパン仕込みだしたら止まらない。






ピタパンに切れ目入れて、アリッサびっちびっちいれて、


キャベ千　玉ねぎ　ケバブ挟んだ！

旨かった～


今回は試作ですが、トマト入れたり、マヨ少し入れたり、パラペーニョ手に入ったら、いれてみたり、ケバブをもっと美味しくつくり、フライドポテトを添えたりして、その内！

アラブサンドウィッチ登場します！




アペロまでに？

ワインたくさん入荷しました～カムサハムニダ～

二月ですね～

二月はなにかと弱気になりそうなところ　寒いし！

ＢＵＴ　僕１２ケースもワインとってしまいました。←おバカ

後で怖い。ぶるぶる震えながら、請求書を待つ日々

ＢＵＴ売れてきているような気がする！

ちと強気な注文！

今回は旨い安いに重点をいれて！たくさん入荷しておりマッスル。



お風呂上りに二口で飲めた！というお客様がいましたビオシードル入荷しました～

これを飲むと普通のシードルが薄っぺらく感じます。旨いです。ナチュラルです。１３００円です。

よく冷やしてビール感覚で、たまには自分へのご褒美にどうぞ！！





カウンターにオーブンを増設しました～

着実に進行中です！