トランス脂肪酸の摂取リスク評価へ 食品安全委

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トランス脂肪酸の摂取リスク評価へ　食品安全委

　食品安全委員会は１２日、心臓病との関連が指摘されている
トランス脂肪酸について、健康への影響を評価するための審議を始めた。

　トランス脂肪酸は植物油を加工する際に生じる物質で、
その油を使ったビスケットやフライドポテトなどに含まれる。
たくさんとると、血中の悪玉（ＬＤＬ）コレステロールが増え、
心筋梗塞（こうそく）などのリスクが上がるとされる。
世界保健機関（ＷＨＯ）と国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は、
１日にとる総カロリーの１％未満に抑えるよう勧めている。

　食品安全委は、日本人の摂取量を１日平均０．７～１．３グラム
（総カロリーの０．３～０．６％）と試算していたが、
菓子やファストフードをよく食べる人では、
より多くとっている可能性も指摘されていた。
世代、性別ごとの食生活を調べたうえで、トランス脂肪酸の摂取状況を分析し、
摂取量による健康への影響を評価する。
評価がまとまるのは来年以降の見込み。
（asahi.com 2010年4月12日21時13分より）


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