３年半前、福岡に引っ越して来たばかりの頃
知人が連れて来てくれた記念すべき福岡最初の店がここ。
なんと自宅から200ヤード。
私のドライバーの腕前ではちょっと届かない距離にあるお店です。
ここは全国的にも有名な牛たんの専門店。
カウンターとテーブルで約２５席。
電話１本かけて行かないと常に満席です。
牛タンと言えば今では仙台名物。
以前博多駅のお店もご紹介しましたが
出張で訪れる仙台でもここほどの味には巡り会えません。
若い店主と若いスタッフで営業していますが
そのマナーは先代譲りで、福岡にしては至って上品。
一年半ぶりに行ったのに「いつもありがとうございます」はくすぐったい…
牛タン以外の焼き物も素材の良さが実感できます。
２代目イケメン店主の後ろにあるガラス張りの冷蔵保管庫には
牛たんがずらりと７０本ぶら下がっています。圧巻です。
約１ヶ月熟成させるのだそうです。
秘伝の粗塩を丁寧にまぶし
炭火であぶっただけのシンプルな一品。
そのやわらかくて美味しいことといったら！
ほっぺが落ちるとはこのことです。
う～ん 奥が深いぞ、福岡。
私が知る限り世界一の牛タン屋さんです。
たんや卜傳 福岡市中央区鳥飼２－１－４８ 電話 092-715-7000