本日のレシピ：ネギ焼き
早い話がネギのお好み焼き。これを軟白ネギで作ると甘さがたまりません♪
＜作り方＞
材料（1枚分）
・軟白ネギ：3本
・卵：1個
・小麦粉：大匙4
・ごま油：大匙1
・水：120-150ｍｌ
・塩・胡椒：適宜
1)ネギは小口切りないしは斜め切りに切っておきます。
2)ボウルで卵と水、小麦粉、ごま油、塩・胡椒を少々合わせ、しっかりとかき混ぜます。あまりに水っぽいようであれば小麦粉を足して、ある程度と六とした感じに仕上げてください。
3)ネギと生地をあわせます。
4)フライパンにごま油を熱し、ネギ入り生地を広げます。へらで軽く押さえつけながら中までしっかり火を通し、両面をこんがりと焼けば完成。
4/2
昼：鶏の柚子胡椒焼き
ピーマンのおかか炒め
塩トマトと茗荷、香菜のサラダ
椎茸の七味炒め
インゲンとドライトマトのソテー
ご飯
中華風スープ
サラダ
今日のお弁当は鶏の柚子胡椒焼きがメイン。
例によって柚子とんがらしで作ってみました。やっぱり鶏肉によく合うなぁ。
奥に詰めてあるのは我が家で採れた椎茸の七味炒め。
自家栽培した椎茸はもうこれで3世代目です。2世代目の終わりでちょっと気を抜いたらちょっと一部青カビが生えてしまいまして。「森のきのこ倶楽部」のHPを見た限りでは特に問題ないとのことだったので丁寧に拭き取ってから第3世代の栽培に入ったのですが今回はたった4個の収穫。そろそろ終わりなのかなぁ。残念。
夜：刺身盛り合わせ（本鮪の大トロ入り！）
ネギ焼き（トップ写真）
舞茸ソテー
新しい部署に映って一番嬉しいのは仕事がまだそれほどハードではないので比較的早く帰宅できること。
今日も姫様と二人で帰宅し、二子玉の玉川SCに寄ったら野菜売り場が絶賛値引き中。
甘長唐辛子一袋、かぼちゃ、塩トマト、軟白ネギ、インゲン、菜の花と大量に買ってもたったの1000円！
調子に乗って半額になってた刺身の盛り合わせも買ってしまいました（2000円→1000円）。本鮪の大トロ、寒ぶり、鯛と豪華な晩御飯になりました。
4/4
昼：サンドイッチ弁当
・ローストビーフ
・ハム&チーズ
・ズッキーニとグリルピーマン
フルーツトマト
ラディッシュのサラダ
ドライトマト入り玉子焼き
インゲンとニンジンのバター炒め
卵スープ
イカリング
週に一度は作ってるサンドイッチ弁当です。
先日の花見の残りのローストビーフ、ハムとチェダーチーズ、そしてパプリカのグリルとズッキーニのグリルのサンドイッチです。おかずにはドライトマト入りの玉子焼きやインゲンとニンジンのバター炒め、フルーツトマトなどなど。姫様の分にはソーセージ風肉団子も追加しています。相変わらずヘルシーですよ♪
夜：チリポークのベーグルサンド
夜は姫様がコンサートに行ってるので一人です。
なので手抜きディナー。冷凍庫に眠ってる豚肉を使ってのベーグルサンドを作りました。
4/4
昼：ネギの豚肉巻き焼き
こんにゃくのおかか炒め
菜の花の辛子醤油和え
新じゃがのハニー・マスタード・ディル・ドレッシング和え
キノコのクリームスープ
春巻
麦ご飯
この日の弁当はクックパッドで好評を博している豚のネギ巻き焼き。軟白ネギで作ってみたのですがこれ、やっぱり美味いなぁ。
この日の自身料理は新じゃがのハニーマスタード・ディル・ソース和え。IKEA港北店で食べたサラダのドレッシングがヒントになってまして、フレッシュ・ディル、粒マスタード、蜂蜜とオリーブオイルを混ぜています。新じゃがと絡めるとこれがかなりの美味さ！肉料理とかいろいろと応用が効きそうなんでちょっと活用してみますよー。
夜：無塩パンの豚肉サンド
夜は姫様が二日連続で外出。この日は大学時代の友人とお食事だそうで。ストレス発散になるといいな♪
食事は例によって手抜きの無縁パンを使ったサンドイッチ。野菜たっぷり入れてるから栄養は足りてるけど一人の食卓はやっぱり味気ないな。大学に入った時から結婚するまで概ね一人暮らしで約20年。
一人で食べる料理って量的にも限りがあるし、やっぱりつまらないんですよね...
次のパーティーはいつなのかな♪
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