2006/11/11の食事（カスベのソテー、パセリバターソース）

食事：2006/11/11

カスベのソテー、パセリバターソース

いつものスーパーで＜カスベ＞という魚の切身を見つけたので試しに買ってみました。要はエイの一種みたいですね。カリカリにソテーしたかったんですがちょっと火加減が失敗気味。後、軟骨ってご飯のおかずとしてはどうなんだという感じで。唐揚げの方がよかったかな...



＜作り方＞
材料
・カスベの切身
・塩・胡椒・小麦粉：適宜
・バター：大匙１

＜パセリバターソース＞
・パセリ：大匙2
・バター

1)パセリバターソースはみじん切りにしたパセリをバターで炒め、容器にとっておきます。
2)カスベの切身に塩・胡椒を軽く振ってから小麦粉を薄くまぶします。
3)フライパンにバターを溶かし、カスベをこんがり焼き上げます。最後に強めの火にして（バターが焦げない程度に）溶けたバターを絡めるようにやると美味 しいです。提供する際にパセリバターソースを乗せてサーヴします。身はもちろん美味しいのですが、コリコリした軟骨もなかなか楽しいですよ。


昼：カキフライ定食
　　納豆・ご飯・味噌汁
　　鶏の唐揚げ







髪の毛を切りに学芸大学に行ってきました。
姫様とそのまま落ち合って、＜魚角＞でお昼を食べました。
前にも書いたかもしれませんがここはあの焼肉チェーンの＜牛角＞が経営する魚料理の店で、焼き魚から刺身、フライとメニューが多彩でしかも値段の割にはかなり味もしっかりしています。
僕はカキフライ定食（880円）を、姫様はブリの刺身定食（880円）を食べ、追加で鶏の唐揚げ（200円）をいただきました。カキフライは丸々太ってかなりの美味。付け合せのサラダが水っぽいのと、ドレッシングがないことが欠点かな。

夜：カスベのソテー、パセリバターソース
　　ご飯

夜は姫様が大学時代の友達と食事を食べに行ってしまったので一人でカスベ焼いてました。遊びに行けよって感じｗｗｗ