シュトーレン食べてみました。

今月初めに焼いたシュトーレン。
そろそろ食べごろなので、食べてみることに。

発酵時に横に広がってしまい、山型のシュトーレンにはならなかった。。。
中はフルーツとナッツがいっぱい！


し～っとりしている！
パサついてた去年のとは段違い！
ラム酒漬けは2ヶ月くらいがちょうどいいみたい。忘れないように・・・

それにしても美味しい～～
3回目のシュトーレンだけど、今年のがいちばんかも。

食べたあと、口の中に残るバターとラム酒の香り。
美味しかったなぁ・・・余韻を楽しむ～

最近は、パン売り場でもシュトーレンを見かける。ポピュラーになってきたのかな。
けど、私のシュトーレンは、そんじょそこらのパン屋より美味しい！！と、思う。

シュトーレンはカロリーが高くて、この一切れ（約50g）が200kcalくらい。


一日、1切れずつ・・・だね。

クリスマスシュトーレン2016

今年も焼きます。クリスマスシュトーレン。

初めて焼いた時は美味しかったけど、2回目の去年はパサパサしていてイマイチだった。
なんでだろう？と考えて、フルーツのラム酒漬けが長すぎたのではないかと思った。

1回目のは2ヶ月。2回目は9ヶ月。
漬けたのが長いぶんアルコールが飛んで、しっとり感が減ったのでは・・・と。

で、今回は9月末に漬けての2ヶ月。

焼く前。
アーモンドとくるみも入ってます。


焼き上がり。
バターの香りがプンプン漂う。


熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗って、グラニュー糖をまぶす。


一晩置いて冷めてから、粉砂糖で周りをしっかりコーティング。
これで長期保存が可能。


10日位寝かしたら美味しく食べれます。
さて、今回の味はどうかな？

レモンママレード

この冬、豊作だったレモン。
ほとんど配って、残りは20個くらい。

今までレモネード、塩レモン、はちみつレモンといろいろやってみたけど、どうしようかな。。。
と迷って、今年はレモンママレード。

剥いた皮を圧力鍋で柔らかくして、千切り。


水にさらしている間に、


実を剥く。


皮と砂糖を加えて、グツグツ。


ちょっと煮詰めすぎて、固めのママレードが出来上がり。皮が多め。
紅茶に入れるのにいいかな。


他にも使える。
お湯で溶いてホットレモン、炭酸に入れてレモンスカッシュ、ジャムを作るときのペクチン代わり。

さっそく、ジャムになっていない柚子シロップといちごシロップに使って、ちゃんとトロリのジャムにしました♪

グリルピザプレート

引き出物のカタログで見つけた『グリルピザプレート』。




魚焼きグリルを活用するためのフライパン。IHでも使える。

ピザは魚焼きグリルで焼いているが、生生地はフニュフニュして、グリルに入れ難い。これに乗せれば入れるのが簡単！
まあ、それくらいの期待で選んだ。

けど、使ってみたらすっごくいい！！

まずはピザを焼いてみた。


美味しい！同じ材料、作り方なのに、ずっと美味しい！
違いは台の焼け具合。ふっくらパリッ！
それだけでこんなに美味しくなるものだと感動。

ほかの料理もやってみた。

焼きカレー。ジューッ！の熱々！


焼き鳥。良い加減に焼き目がつく。


なかなか便利な道具ですよ。
難点は1人～2人分しか作れないことかな。
持ち手も熱くなるのでやけどに注意！（さっそく火傷した。）

遅ればせながらのクリスマスターキー

クリスマスに焼くターキーだけど夫と2人っきりなので、息子が帰省してから焼くことにしたここ数年。
次男が帰ってきたので焼きます。長男はこの正月、帰省しない。

ターキーを調味液に一晩漬け込んでからの方が味がしっかりつく。
来年のために調味液のメモ。

＊ターキー3キロ
　　水・・・600㏄
　　塩・・・30㏄（大さじ2）
　　砂糖・・30㏄（大さじ2）

　　パセリ、にんにく、ローリエ、コショウ、オレガノ、バジル、タイム、
　　ローズマリー、レモンの皮、オレンジの皮、オールスパイス、適当な量

今回はパセリとオレンジの皮はなし。
ローズマリーは庭にあるので、生ローズマリーの枝も使いました。

焼き時は、人参、セロリ、ローズマリーの枝を周りに置いて。


230℃で30分、180℃で90分。途中で焦げそうなところにアルミを乗せて、170℃に下げた。

焼き上がり～～
ターキーのお腹の中にはガーリックライス。


ドンペリは高くなったなぁ。。。
苺（あまおう～）とブロッコリーでクリスマスカラー。
12月初めに焼いたシュトーレンと、写真にはないけどコーンスープ。


シュトーレンを最初に切ったときの写真。


今年はちょっとパン部分がパサつき気味でイマイチ。
ラム酒が足りなかったかも・・・

カレンはターキーを焼いている最中から、匂いを嗅ぎつけて大騒ぎしていた。
皆からのおすそ分けでかなり食べたけど、お腹は大丈夫かな。


ちなみに夫と２人のクリスマスは、鶏のもも肉を焼きました。


と、ラフランスのタルト。
中身はぎっしりのラフランス。