クリスマスシュトーレン2015

去年、クリスマスに作りそびれて、3月に作ったシュトーレン。
今年はクリスマスに間に合うように作ります！

3月にラム酒に漬け込んだドライフルーツ。
9ヶ月も漬け込むと、色も深くなるもんだね。


作るのにいちばん大変なのが、このバターをクリーム状にすること。


こうなるまで労力と時間が・・・
もっと簡単に出来る方法はないものか。


ドライフルーツとナッツを入れ過ぎくらいにた～っぷり入れて。


成形して発酵させたら焼きます。


焼き上がりにバターをたっぷり塗って、グラニュー糖をまぶす。
グラニュー糖がなかったので、ヨーグルト用の砕いたグラニュー糖を使いました。


最後にた～っぷりの粉砂糖を振って出来上がり。
バターのいい匂いが漂っています～～～


ラップにしっかりくるんでクリスマスを待つ。

固めのパンのはずが、焼き上がりがなんかふっくらしている。
発酵させすぎたかな？ちょっと失敗しているかも・・・
と、話したら、夫が「じゃあ、ちょっと切って食べてみようよ。」
ダメダメ！日が経つほどに美味しくなるんだから、まだ食べたらダメ！
「失敗なんだろ？食べてもいいんじゃい？」理由をつけて食べてみたいだけの夫。

冷えたら少し固めになってきた。味の方はどうかな？と結果は後日のお楽しみ。

春の味

前回から2週間後に実家へ行った。
あの後に筍は処理しきれないほど出てきたそうで、前回行くのが1週間早かったみたい。

今度も筍がニョキニョキ出ていたけど、カメラを忘れたので写真が撮れなかった。。。
大量収穫で、半分を実家で調理して、残りを持って帰った。

で、ようやく我が家で春の味。
蕗も少し持って帰ってきた。

筍＆蕗

暖かくなったし、もう筍がバンバン出ているのでは・・・と実家に行った。
去年の同じ頃、たくさん採れたので・・・

出てた。


けど、まだそれほどでは・・・
で、収穫はこれだけ。まだ早かったみたい。


妹が「今年は寒かったから・・・」そうなの？

蕗もまだそれほど育ってなかった。


去年、大量に料理して「飽きた」と言われたので、今年は控えめに。


これだけにしよう。


筍を煮て、


蕗を煮る。


また、近いうちに行ってみよう。

シュトーレン

一昨年の12月、夫が出張の時にドンクからシュトーレンを買ってきて、初シュトーレンで「美味しい！」と感激した。
それで、去年のクリスマスにシュトーレンを焼こうと思っていた。
たしか、ドライフルーツのラム酒漬けがあったはず。

12月になって焼こうとラム酒漬けを探す。
見つけたけど、開けてみるとドロドロ状態。ドライフルーツが全部融けている。
10年？もっと？漬けたら溶けるんだねぇ。。。。

深～い味になっていてなかなか♪だけど、このドロドロをシュトーレンには入れられないなぁ・・・今からラム酒漬けを作っても間に合わない。
諦めたところ、近所のスーパーでドイツ製のシュトーレンを見つけたので購入。

ところがこのシュトーレン、美味しくない。
パサパサしていて、パンとしてもダメ。
ドイツ製だよ。シュトーレンの本場でしょ？　すごくがっかりした。

1月にドライフルーツのラム酒漬けを作った。
今年のクリスマス用でもあるけど、試しに１回作ってみようと思って。


ラム酒漬けは1ヶ月以上経ってから・・・というので、3月になって今さら？のシュトーレンを焼いた。
フルーツとナッツをた～っぷり入れて。

シュトーレンは長期間もつらしい。
もたせるためには、周りにたっぷりバターを染み込ませて、粉砂糖を厚くコーティングすること。

バターを塗って、砂糖を振りかける。


とにかく全面的に厚く。


これでどれくらいもつかなぁ・・・寒い12月に比べると暖かくなったし・・・

置いておくと美味しくなるそうだが、3日経ったところで試食。


ドンクのほどではないけど、ドイツ製のよりはずっと美味しい。
しっとり感がまだ足りなくて、もっと置いておけばしっとりするかな？

10日目のシュトーレン。


しっとりしてきて、ドンクのシュトーレンに近づいてきた！
素人でも作れる美味しいシュトーレン。
となると、あの本場ドイツ製のは何だったんだろう？

それとドロドロのラム酒漬けは何かに使えないものだろうか。

正月ターキー

クリスマスメニューだったターキーとドンペリは、いつの間にか正月メニューになってしまいました。
家族で食べるためにだから、息子たちが独立したらクリスマスに戻るのかな？

3キロターキーです。


焼くこと2時間半で、こ～んがり。


匂いでカレンも大騒ぎ。おすそわけを頂いていました。

円安のせいか、高くなったドンペリ。
昔は1万円以下で買えたのにねぇ～