ズッキーニ

　　　　　　　　20年ほど前に　カナダツアーに参加しました。

　　　　　　　　ある日の昼食は・・・
　　　　　　　　「アルバータ牛を召し上がっていただきます」　との事で
　　　　　　　　私、期待に燃えました　何故って？　
　　　　　　　　松坂・松前・・・地方の名が付いた牛肉は憧れですもの。
　　　　　　　　「これはきっと　美味しいに違いない」

　　　　　　　　然～～し　脂が無いうえに　
　　　　　　　　あらまあ、、コンガリ　＆　パサパサ。。　
　　　　　　　　（焼き過ぎじゃぁ～～！）

　　　　　　　　付け合わせで　無造作に皿の上で泳いでいたのが
　　　　　　　　『ズッキーニ』で　これがお初でした。

　　　　　　　　なんと　無粋な輪切りで
　　　　　　　　こちらは　「生じゃないかい？」　って感じ・・
　　　　　　　　アイスでは無いけれど　ガリガリ君でした。


　　　　　　　　初体験の印象悪さが　尾を引いて
　　　　　　　　以来ズッキーニは　「食す物にあらず」　状態に・・

　　　　　　　　最近、時々は使いますが　極々限られた料理です。
　　　　　　　　必ず作りたくなるのが・・・
　　　　　　　　『ズッキーニと餅のからみ』

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　材料（4人分）　　　　　　　　
　　　　　　　　　ズッキーニ　　　2本　　　　　　　　　　　　　出汁　　　　　300ｃｃ
　　　　　　　　　餅　　　　　　　　 4個　　　　　　　　　　　　  みりん　　　　50ｃｃ
　　　　　　　　　大根おろし　　　1Ｃ　　　　　　　　　　　　　 濃い口醤油　50ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 砂糖　　　　　 大1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 酒　　　　　　　大1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 水溶き片栗粉　　適量

　　　　　　　　　　　　　　　　      ※　今回は　半量で作りました。

　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　　ズッキーニ　⇒　ヘタをとる　⇒　縦半分に切る　⇒　横に切る
　　　　　　　　　餅　⇒　1/4に切る
　　　　　　　　　油　⇒　170℃にして　⇒　餅を素揚げ　⇒　取り出して　
　　　　　　　　　　　 ⇒ズッキーニ素揚げ　⇒　きつね色　⇒取り出す　⇒餅と共に皿に盛る
　　　　　　　　　出汁から酒迄　⇒　鍋で煮立たせ　⇒　水溶き片栗粉でトロミを付ける（硬め）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒　大根おろしを加える　⇒　餅・ズッキーニに掛け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒　海苔・削り節を飾る

　　　　　　　　出来上がりました
　
　　　　　　　　　　

　　　　　　　　ヴォリューム有り　辛く無く・甘過ぎず　ズッキーニは柔らかです。
　　　　　　　　美味しいと思います。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ズッキーニと餅、大きさのバランスが　イマイチでした。