無水のむき身「牡蛎（カキ）」の美味しさに ハマる(笑)

2月から４月頃が旬の「牡蛎（カキ）」！

 

昔々　広島県在住時に
牡蛎の美味しさを　知ったものの

殻つきは　なかなか処理が大変だし
水や塩水に入っているむき身は　イマイチ美味しくなくて
スッカリ　ご無沙汰していましたよ

 

 

ところが

無水のむき身の牡蛎を知りました　↑
（ネットだけでなく　お店でも売られていました）

長らく

むき身の牡蛎って
　水や塩水に入っていると思っていましたが
水に入っていない　むき身の牡蛎があるのですねぇ～
（情報遅すぎ(-_-;)）

無水の牡蛎は
加熱しても　身が小さくならないしですし
揚げ物をしても　油跳ねしませんね

そして　何より
牡蛎が　とても美味しい～♪

 

 

デ　お正月にも楽しんだのですが
やはり　旬にもう一度堪能する事にしましたよ(笑)

まずは　揚げ物からネ

 

　

油が跳ねることが無いので
ルンルンで

ノーマルな牡蛎フライとして
タルタルソースで食べたり

 

 

市販のレトルトカレーに添えて
牡蛎カレーにして　楽しみましたよ

 

 

そして　久しぶりに

「牡蛎ご飯」も炊いてみました

 

 

初めから　牡蛎を入れて炊いていますが
牡蛎のぷっくり感は健在(^^♪

 

 

夫作の野菜のナムルに　具だくさんのかす汁と　牡蛎ご飯で
　心弾む　お昼ご飯となりましたよ

 

夫の退職後

夫婦の食事に対する考え方の違いから
お昼の食事作りは　夫の担当にしてもらっていま～す

人生の中の　食事準備に要する時間の膨大さに
虚しくなってしまう私
（おさんどんのご飯作りだけで　一日が終わってしまう）
一生の間に食べられる食事回数には　限りあるから
一度一度を大切にしたい夫
（手抜きは大キライ！）

この我が家ルールのおかげで
ものぐさ主婦は
夫の退職後も　仲良く楽しく過ごせていますが

それでも　年々
食事作りへの情熱が　冷めつつあって
困っていましたよ

デモ　
良い食材があると
料理をする意欲が　俄然湧いてきますね( ´艸｀)

 

 

美しくて 美味しい「花オクラ」＆今日の一花「シエラザード」

優しいクリームイエローの美しい花
「花オクラ」を

ご近所さんから　いただきました♪

 

 

「花オクラ」は　
花を食用として　楽しむ品種で
ノーマルなオクラのような実は　美味しくないそうですね

 

 

デ　早速　酢の物にして
美味しくいただきましたよ(^^♪

ノーマルなオクラ同様
粘りのある食味で
ハイビスカス風の花に　過行く夏を楽しみました

 

 

＜　今日の一花　＞

 

ここ数年　不調だった
ロサオリエンティスの「シエラザード」

 

 

初秋の花も　元気に咲いて来ましたが・・・

 

今春は　
新しいロサオリエンティス「ピクシー」を
育てだして

このバラに　再び関心が向いたのを
　バラが感じたのでしょうか？
タップリと　素敵に咲いていましたよ(笑)

 

（今春の「シエラザード」）

省エネ以上の働きに 大満足の保温調理鍋♪「シャトルシェフ」

ガス調理台の老朽化（買い替え）で


これからの安全を考え
（物忘れや　チョットしたミスが増えてきたのでネ）

「交換するのなら　今しかない！」と
　電気調理台への　変更を決心しましたよ(笑)

 

 

ガスから　電気に変更して心配なのが
電気代の高騰！

特に　我が家は煮込み料理系が　大好きです
（夫は大の「おでん好き」）
2時間近く　コトコトなんて事もザラです

 

 

加熱時間が減らせる　圧力鍋もイイのですが・・・

私は　どうも
　あの圧力がかかった時の音が苦手です
（忙しかった昔は　使っていましたが）　

今は　時間だけはタップリ
コトコトと煮込む？待つ時間は楽しみたいですね～

 

 

そこで　この保温調理鍋にしたのですが
仕上がりは　半信半疑でしたよ

早速
大好きな「小豆」を炊いてみました

 

「小豆」マニアの私も　大満足な炊き上がり♪

そして　当然なのですが
加熱時間が短いので　台所が暑くならな～い！

 

 

台所の涼しさに　スッカリ嬉しくなって
今が旬？の　ビーツを使った
ボルシチ風スープや

煮物料理の定番
豚の角煮まで　作ってみましたよ

食味も　柔らかさも　とても良くて
どちらも大満足でしたよ(^^♪

 

地球温暖化が　→　地球沸騰化と言われる昨今
環境にも　お財布にも優しい
良いお鍋に出会えて　嬉しい⤴

美味しい“ミルクティー”を 楽しみた～い♪

3月も　半ばを過ぎ
春の庭への期待が　急に膨らんでくると

花友様たちと再会出来る　
「ティーパーティー」で
「今年の　ささやかなサプライズは何にしようかな？」って
考える事が　多くなりますね

 

 

そんな時　急に

春庭でのティーパーティーってよりは
今は　まずは
少しまったり　ホッコリと「美味しいミルクティー」が
飲みた～い！！！となり

「ミルクティー大好きさんの　紅茶セット」の
キャッチフレーズに魅かれて
初めて　紅茶をネットで購入しました(笑)

 

 

元々　コーヒーよりは紅茶派

長らく　紅茶好きさんからのおススメ
トワイニングの「レディー　グレー」を愛飲していますよ

以前は　
近くの紅茶専門店で購入していましたが　閉店
少し遠い専門店は　消費量が減りご無沙汰しています

 

 

デ

せっかく　ミルクティー専用で購入したので
正しく？　淹れてみましたよ

チャイ風のミルクティーの淹れ方かな？

 

 

キチンと　計量して

ミルクの量がミス　
水200㏄に対してミルク150㏄でした(-_-;)

 

⇩　茶葉を水から入れて

⇩　ひと煮立ち後　

 

　ミルクを加えて
さらに　ひと煮立ちで　完成で～す

 

 

初トライの時は　あまりに良い香りで
おもわず飲んでしまい

小鍋でのミルクティー淹れ写真は　
二度目の時です(〃艸〃)ﾑﾌｯ

 

 

初体験の時は　秤での計量だったので
もう少し濃く出ていたような←こちらの方がよりおいしかった
（二度目は　スプーンでの計量＆ミルク量ミス）

久しぶりに感動出来る味にめぐり逢い
幸せなひととき～(^^♪

 

このチャイ風ミルクティーの幸せ感に浸りつつも

チャイって
　暑さ寒さ厳しい砂漠の飲み物だったような？

トルコの大地震の被災者の方々が
一日も早く　ゆったりとチャイを楽しめる日常が戻る事を
祈らずにはおれません

保存の超便利容器に 手作りジャム作り熱再燃

レモン　かりんetc.と
ジャム作りは　
　昔から　大好きなクッキングでしたよ

お料理は　　
あまり好きではありませんんが・・・
保存食作りには　何故か？燃えま～す(笑)

 

（戴きものの　国産無農薬レモン）

 

ただ　安全な長期保存を考えると

甘すぎるのは苦手と
安易に糖度を下げる事は　危険だし

出来るだけ小さな容器で冷凍保存するも
それでも　1回で食べきれず

大好きなジャム作りも　
今までは　躊躇していましたよ

 

 

ところが　100均で
とても使い勝手の良い　冷凍保存容器を見つけました！

ほぼ1食分！
ミニカップに入れておくと
食べる時も　その後も便利ですねぇ～♪

 

（薄皮も取り除いた　果肉）

で　早速　
ルンルンで　ジャム作りで～す

まず　果肉と皮と種に分けて

 

（えぐみ抜き処理後の　皮）

 

皮は（色々な処理方法有り）

えぐみを感じる　白いワタ部分を
シッカリと取り除き

熱湯で1～2分湯がき　冷水にさらすを
3～4度繰り返し
（自分好みの　渋みは残しています）

 

（種と　お茶パック）

 

種は　ペクチンを含むらしいので
お茶パックに入れて
果肉や皮と共に　煮込みます

 

 

お砂糖（グラニュー糖）を
何回かに分けて

好みの甘さまで　加えます

 

⇩

 

好みの粘度にまで　加熱して
完成です

 

 

レモン3個で　約7回ばかり
　マイ好みのレモンジャムを　楽しめそうです

 

 

この容器は　蓋も有り
とてもコンパクト

冷凍庫の中でも　スッキリと収納できるのも
保存食マニアには　とても嬉しい～