鶏・鶏

 1月18日　(土曜日)　の夕食です。

    

　　　　　　●　鶏手羽元の甘辛煮　　　　　●　ジャガイモの塩辛炒め　　　

　　　　　●　水菜と蒸し鶏のサラダ　　　　●　お味噌汁

じゃがいもを塩辛だけの味付けで炒めました。

  　　

お皿によそってから、刻みねぎを乗せて完成。　これは美味しいですよ～。

 

鶏手羽元と茹で玉子を甘辛く煮込みました。　鷹の爪も入れてちょっとピリ辛に。

ご飯が進みますね。　気付いたら、鶏・鶏のメニューでしたね。

鶏胸肉を蒸してから裂いて、胡麻ドレッシングで和えました。　このドレッシングは

次女の手作りです。　冷蔵庫に胡麻ドレッシングが入っていると思って、

次女に　『胡麻ドレッシングで和えて～』　ってお願いしたら、切らしていたみたいで、

次女が　『無いから作るよ』　って、すり鉢に白胡麻を入れて擦り始めました。

気付いたら色々調味料を入れて作ってくれました。　美味しいかったですよ。

 

1月19日　(日曜日)　の夕食です。

    

　　　　　　　●　餃子　　　　　　　●　中華サラダ

珍しくみんな揃っての夕食だったので、ホットプレートで餃子パーティーをしました。

    　　

2回に分けて90個の餃子を焼きました。　食べ応えありましたよ～。

 　　　　    

箸休めにサラダを。　茹でたもやしと千切りのにんじんと貝割れ大根を

中華ドレシングで和えました。　さっぱりしていておいしいかったです。

    

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お好み焼き～♪

1月16日　(木曜日)　の夕食です。

　　　　　

　　　　　　　　　●　さんまもみりん干し　　　　　　●　肉野菜炒め

　　　　　　　　　●　白菜と油揚げの煮物　　　　●　お豆腐と長ネギのお味噌汁

甘塩っぱい感じのみりん干し、時々食べたくなるんですよね～。　長女は魚が苦手で

主人は塩焼き以外の焼き魚が苦手なので、ひとりの昼食の時に食べたりしてたけど、

最近は主人も長女も食べてくれるようになったので、夕食にみんなでいただきました。

　　　　　

にらともやしと豚ばら肉を、にんにくとお塩と中華味の素で炒めました。

こういうものは、ご飯もビールも進みますね～。　

　　

白菜と油揚げを、少し甘めに煮ました。　甘めでも鷹の爪を入れてピリ辛に。

 

 

1月17日　(金曜日)　の夕食です。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　●　お好み焼き

次女のリクエストでお好み焼きにしました。　キャベツとたっぷりの長ネギを入れました。

生地には長芋も入れて、ふわふわの食感になりました。

　　

お好み焼きにすると、食卓とコンロの行き来をしなくちゃいけなくて・・・。

私が食べ始める頃には、既に何個か無い状態でした。

長ネギをたっぷり入れたから、野菜の甘さが出ていて、おいしいかったです。

 

昨日の次女のお弁当です。

　　　　　

いつものように、冷凍食品を入れてミニトマトを入れて・・・と詰めても少し隙間が出来ちゃう。

冷蔵庫を見たら生ハムが入ってるぅ～。　でも生ハムじゃ薄くて隙間は埋まらない。

ジャガイモを蒸して、それを生ハムに巻きました。　今思うと、朝の忙しい時間に

よくその発想が浮かんだな～って、我ながら関心してしまいます。

 

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2週間前のゆず

1月１５日　(水曜日) 　の夕食です。   

 　　　　

　　　　　　　　　●　いなだの漬け丼　　　　　●　スモークチキン

　　　　　　　　　●　キャベツのゆず漬け　　●　冬野菜と鶏つみれ汁

3枚に卸したいなだを買ってきて、めんつゆベースのたれに漬けました。

それを酢飯に乗せて丼にしていただきました。　いなだは、若い魚であまり

脂が乗っていないので、着けだれにごま油を入れました。

香りも良く、おいしいかったですよ。　次女は2杯目をお茶漬けにして食べてました。

　　　　　　　

冷蔵庫に残っていた温泉玉子のたれを使って、キャベツの浅漬けを作りました。

お塩も少し入れて、ゆずのかわも入れて、チャック付き袋に入れてもみもみしました。

ゆずの風味がいいかんじでしたよ。

　　

浅漬けに使ったゆず・・・実は、年末の年越し蕎麦と、お正月のお雑煮に入れようと

思って買ってきてあったのをすっかり忘れて、最近冷蔵庫に入っているのを見つけました。

見た目は新鮮そうだったので、使っちゃいました。

 

 

今日の次女のお弁当です。

　　　　　

ご飯にはきゅうりの味噌漬けを乗せました。　おかずは全体的に　“ピンク”　でしたね。

 

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肉里？

１月１４日　(火曜日)　夕食です。

　　　　

　　　　　　　　●　焼き塩鯖　　　　　　　　　　　　●　肉じゃが

　　　　　　　　●　コロコロサラダ

夕食を作り終えて、さぁー食べようと思ったら、お味噌汁を作っていない事に気付きました。

主人はビールを飲むからいらないし、長女は帰りが遅くなるようだったし、次女は無くても

いいよって言うので、作りませんでした。　

よくある安い塩鯖を焼いただけなのに、主人も次女も　『この鯖、おいしいー』　って

言って食べてました。　最近、お魚メニューのうけがいいみたい。

　　　　　　　　

ジャガイモの代わりに、里芋を使って肉じゃがを作りました。　たま～に作るのに、

昨日に限って主人が　『肉じゃがじゃなくて、肉里じゃん！』　って言ってました。

里芋のツルンとした感じが、甘じょっぱいたれと絡まっておいしいですよ～。。

　　

サラダは、ゆで卵・きゅうり・魚肉ソーセージ・トマトをマヨネーズで和えました。　

黒コショウを掛けていただきました。

 

今日の次女のお弁当です。

　　　　

ニラ玉は、たくさん作って、主人と長女と次女のお弁当に入れました。

子供達の分は、玉子の部分を多くとって、主人の分はニラを多めにしました。

デザートにピンクグレープフルーツを入れました。

 

今日の東京は寒かったです。　雪の予報が出ていたけど、降りませんでした。

それでも最高気温が４度の予報だったので、手先や足先が冷えましたね。

でも身体はあまり寒くなかったんです。　それって、最近買ったセーターが暖かいのか？、

更年期障害で自分だけ暑いのか？とにかく思ったより、寒さを感じなくて良かった。

 

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豆乳豆腐鍋のざっくりレシピ

１月１３日　(月曜日)　の夕食です。

   　　　 

　　　　　　　　　　●　豆乳豆腐鍋　　　　　　　●　ポテトサラダ

昨日は、主人がお仕事で長女が学校で次女が部活で、３連休最終日は私ひとりでした。

ゆっくり過ごそうと思っていたのに、次女が部活から帰ってきて、腰が痛いって

言うので、休日診療の整形外科を探して行って来ました。　夕方の予定外の事で・・・。

こんな時は簡単にお鍋～。　今期はまっている豆乳豆腐鍋にしました。

材料は少なくて済むし、作り方もとても簡単。

土鍋にサラダ油を少し入れて、中火で豚挽き肉を炒めます。

    

お肉に火が通ったら、無調整の豆乳を入れます。

    　

そこにお豆腐を入れます。　昨日は絹ごし豆腐を４丁入れました。

    　

お塩で味付けして、これを中火でコトコト煮ます。　

   　 

沸騰してきたら、チーズをたっぷり入れて完成。

お好みで黒コショウを入れたり、薬味で長ネギを入れていただきます。

野菜が入っていないお鍋だけど、野菜はおかずで補給。　でも、次女曰く　『お豆腐は

大豆からできているから、野菜だよ』　って。　昨日の野菜補給は、ポテトサラダでした。

   　 

これも、我が家の定番、ハムじゃなくて桜海老を入れて作ってます。　他に、きゅうりと

玉ねぎを入れました。　たくさん作って、今朝食パンに挟んでいただきました。

おいしいかったですよ～。　

※　ちなみに主人のおつまみ用に、キムチと塩辛を出しました。

 

今日の次女のお弁当です。

    

まるで　“ポテトサラダ弁当”　でしたね。　デザートに、お友達から送られてきた

りんごを入れました。　そして、ご飯には梅ごま塩をかけました。　かわいくないですか？

  　　　  

普通のごま塩に、梅味のお花。　主人のお弁当にも入れちゃいました。

 

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