穴子

子安の漁師さんにマアナゴをいただきました。



しっかり生きてます。

このまま食べる訳にもいかないので・・・・



〆めさせていただきました。

サイズ的に上の３匹は寿司屋さん向けかなぁ。
下の２匹は大きすぎて人気のないサイズですが、焼くのが
一般的かな？

でも今回は全部まとめてムニエルにしてみました。
結果は・・・・美味しかったんだけど改良の余地あり、素材を
生かしきれませんでした。ということで料理の写真はなしです。


そうそう、実は少し刺身でいただきました。これは絶品。
コリコリしてほんのり甘みがあって、泥臭さなど全くなし。
ただ、ウナギ程ではないけどマアナゴの血にも毒があるん
ですよねぇ。ほんの少しでやめておきました。