ふかひれ入り酸辛麺 850円[豫園＠目黒]

体調が悪いので遠出は避けて近場の
ランチにしました。近場と言っても
駄目な店は却下、となると第一候補は
豫園です。

ということで、店に入るとガラガラ。
元々ここで入れない程混んでいたことは
ないのですが、段々客が減っているような
気がします。大丈夫かなぁ・・・

さて、本日は「ふかひれ入り酸辛麺」を
頼んでみました。

酸辛スープとしては辛味も酢も弱いので
人によってはボケた味ととらえるかも
しれません。でもこの店の優しくて深い
味わいがしっかり出ています。

スープにとろみがあるので、麺は下の方で
ぐしょぐしょっと固まってしまっています。
ラーメンだったらこれは大NGですが、
酸辛麺はラーメンではないのでokです。
それに麺の水切りはしっかりされているので、
とろみのあるスープとからめながら食べるのも
またいいものです。

ちなみに、麺を入れるならフカヒレは不要
かなぁという気もしないではないですが、
それなりに食感のアクセントにはなって
います。