新ビールのつまみ
１０月のある日、近所の、地産地消のコーナーがあるスーパーへ買い物へいったら、その地産地消のコーナーに生ジーマーミ（地豆＝落花生）があった。莢付だった。子供の頃の微かな記憶だが、祖父が家の庭にジーマーミを植えてあって、その収穫を手伝った覚えがある。生ジーマーミを見るのはその時以来。さっそく購入する。
購入はしたが、さて、それをどう調理すれば良いかが分らない。参考文献には調理法まで載っていない。で、ネットで検索する。
産地では莢ごと茹でて食しているとある。そういえば２、３年前（写真があった、２００６年の９月） に、伊江島産莢付ジーマーミを同じスーパーで購入している。その袋には茹でジーマーミと書かれてあり、確かに茹でられてあった。
ということで、私も茹でて食すことにする。ネットには「４０分間茹でる」とあったので、その通りにする。「４０分は長い、ガス代が勿体無い。」と思いつつ、茹で上げる。ネットにはまた、「莢ごと食べられる」とあったので、その通り、莢ごと齧る。しかし、莢は筋が多く、たいして美味くも無く、食って食えないことは無いかもしれないが、私は食えなかった。すぐに吐き出した。莢を剥いて食べる。
伊江島産莢付茹でジーマーミを食った時は、茹でられたジーマーミは、予想したとおり水分を多く含んでおり、特に美味とは感じなかった。「炒った方がカリカリして美味しいのでは。」と思った。がしかし、茹でたて莢剥きジーマーミは美味だった。「エダマメ、ソラマメに匹敵する美味いビールのつまみ新発見！」という感想を持った。
ジーマーミ、予想以上に美味かったので、近所の、地産地消のコーナーがあるスーパーへ再び生ジーマーミ（糸満産）を買いに行く。が、もう、無かった。旬が終わったみたいである。ところが、その２週間後、１０月末、脱サラ農夫Ｔの店を訪れる と、莢の剥かれた生ジーマーミがあった。面倒な莢剥きが省ける。１袋購入する。
Ｔによれば、ジーマーミの収穫は８月から９月とのことで、今売っているものはその時に収穫して、莢を剥いたものとのことであった。『沖縄園芸百科』を見ると、２月下旬から３月に植え付け、７月頃収穫とある。Ｔの情報とは少し違う。まあ、４月に植えれば８月、５月に植えれば９月の収穫ということなんだろう。
Ｔから購入した莢剥き生ジーマーミ、蒸した方が美味いのではないかと予想し、蒸してみた。茹で時 間は４０分だったが、蒸時間は１２分とした。食に対する私の感性は正しかった。莢剥き蒸ジーマーミは美味かった。
ラッカセイ（落花生）：豆類
マメ科の一年草 南アメリカ原産 方言名：ジーマーミ
開花、受精した後、地面に潜って莢を発達させることからラッカセイ（落花生）という名前。方言名のジーマーミは地豆という意味、地面の豆ということ。
世界中で広く栽培され、豆類の中では大豆に次ぐ生産量とのこと。日本では関東地区の千葉県、茨城県が有名で、沖縄では宮古島や伊江島などが特産地となっている。
→植物としてのラッカセイ
記：ガジ丸 2008.12.15 →沖縄の飲食目次