全粒パンケーキ

今朝は、お食事パンケーキ。


薄力粉と全粒粉を５０ｇづつ、塩とベーキングパウダー、
豆乳と菜種油を混ぜ、冷蔵庫で２０分寝かせて生地完成。

あとは、フライパンを熱して中火で焼くだけ。

薄くて硬いパンケーキにならないよう、焼き方にコツが
あるそうで。

弱火すぎると膨らまないし、気泡が少ないうちに裏返さ
ないと生地が乾いてしまう。
そうか～、弱火すぎてもダメなんだぁ。

ムラ焼けだけど、なかなか膨らんだ焼き上がり。
オリーブオイルと塩で、いただきます。

表面がカリッと乾いた感じで焼けていて、中はしっとり
ふっくら。

砂糖不使用のパンケーキって初めてかも！？
シンプルだけど、粉の味と塩気がおいしい☆

参考：「かんたんお菓子」白崎裕子 (著)