スコーンは、クイックブレッド感覚、発酵ナシで作れます。
今日は、生地に木綿豆腐を入れるレシピで。
ズッキーニのすりおろしと角切りも混ぜ込みます♪
薄力粉：豆腐：すりおろしズッキーニ＝６：２：１の割合。
豆腐(水切りする)とズッキーニの水分があるので、生地の
硬さを見て、豆乳が少し(割合にして１弱)入るくらい。
油分には、オリーブ油(割合にして２弱)を。
カロリーが気になるところだけど、油分が入らないと
カチカチのスコーンが焼きあがってしまうので。。。
あとは、砂糖と塩、ベーキングパウダーも忘れず。
角切りズッキーニも加えて、練らないように生地をまとめ。
オーブン２１０℃で３０分。しっかり焼けました！！
外側カリッと、内側しっとりふんわり、いい感じ～。
角切りズッキーニも熱々おいしい、食感も残って。
卵は入ってないんだけど、わりと黄色めの生地になり。
皮ごとすりおろしたズッキーニの緑がヘルシーな色合い。
豆腐でしっとり、美味しいスコーンでした☆
