今朝は、ミニフランスパン。
一次発酵（５０分）させて、生地を３つに分け。
１本は、チョコチップを巻き込み
もう１本は、ホワイトチョコを巻き込み。
残りの１本は、チョコチップとホワイトチョコを巻き込み。
そして、二次発酵９０分。
ここが他のパンとは違うところかな。
発酵時間が長いから、生地がほわほわで扱いが難しい。
最後に切れ目を入れたら、生地が引きつれてしまった。。。
オーブン２１０℃で２０分。
もうちょっと焼き色がつくといいんだけど、焼きすぎもね。
熱々をちぎってみると、チョコがとろーり。
生地に気泡あまり入らず、やはり生地づくりに課題あり！？
市販のフランスパンとは違う感じ。
パリッとさっぱり味の生地で、おいしいんだけどねぇ。
チョコチップのビターな濃い甘さ。
ホワイトチョコのクリーミーな甘さ。
どっちもそれぞれ、両方入りのも、美味しい。
フランスパン、勉強して頑張るぞ！
