メープルジャムパン

メープルの粒ジャム入りパン。


強力粉８０ｇに全粒粉２０ｇを混ぜこんで、生地の仕上げに粒ジャムを混ぜ込み、１次発酵６０分。

粒ジャムが表面に出ないよう丸く成形、２次発酵２０分。
てっぺんに切り込みを入れて、オーブン１９０℃で２０分。

切り込みが小さかったかな、、、てっぺんから上手く蒸気が抜けず、底割れして膨らんだのもあり。

でもなかなか香ばしい焼き色でよかった！
（オーブンレンジの庫内灯が点かないままなので、焼き上がるまで様子が分からないという。。。）

ちぎると、わーい♪　メープルのいい香り～。


表面に出てしまったメープルはキャラメル状に固まっていて、やっぱり中に包み込んだほうがジャムっぽい。

粒ジャムの使い方を調べてみたら。
水分と蒸気が必要、温度と時間が重要、生地にしっかり混ぜる、トッピングはＮＧなど、いろいろコツがあるようで。

まだそれぞれ１回分づつ残ってるから、これを読んで次はもっといい感じにできそうな予感☆

ふんわりパンにメープルジャム、おいしかった！