今朝は、豆腐バナナマフィン。
前にマフィンを作った時は、１００円の使い捨て
紙カップを使ったんだけど、やっぱり型が欲しくなり。
調理道具をしまう場所がないから増やしたくない、でも、
毎回買うのも面倒。。。洗って何度も使えるのがいいわ。
金属製の型だと、敷く用の紙カップが必要だし。
テフロン加工の型だと、私には高いし。
シリコンカップがいいかな、でもカラフルな色しかない…。
と思ったら、無印良品にありました！
さすが無印だぁ、ナチュラルカラーで嬉しい限り。
たぶんバレンタイン用の残りで、８００円のが３０％引。
値段にちょっと迷ったけど（私はパウンド型すら３１５円）、
これを逃すとどこにもなさそうなので、５６０円で購入～。
うきうき♪ マフィン作り。
薄力粉１００ｇ、豆腐１２０ｇ、バナナ１００ｇの割合。
バターや卵を使わず植物油使用、ベーキングパウダーで
ふくらませる生地。
我が家にメイプルシロップはないので、代わりに砂糖を。
豆腐やバナナでしっとりするはず、パサつくことはないかと。
生地をマフィンカップに、５個分になり。
オーブン２００℃で２５分、プラス５分。
レシピでは１８０℃２５分だったんだけど、パワーの違い？
少しムラ焼けだけど、よく膨らみました☆
さっそく、いただきまーす。
シリコンカップから、マフィンがきれいに外れるわ～。
生地がこびりつかないって、なんて楽チンなのかしら。
豆腐のおかげ、しっとりやわらか生地。
甘すぎず、バナナの味がして、熱々とろっと。
これはいい♪ 次は何マフィンを作ろうかな～！！
参考：「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ」なかしましほ著
