アボカドパンケーキ

なんと！アボガドパンケーキ。
さすが料理本、こんなレシピまで載っている。

薄力粉・ベーキングパウダー・卵・豆乳に、
アボカド（半分をつぶし、半分を角切り）を入れ。
これは、甘くないパンケーキなので、砂糖ナシ。

カリカリに炒めたベーコン、みじん切り玉ねぎ。
これも混ぜこむ、生地やっぱり緑色～。



フライパンでじっくり焼いている間に、ソース作り。
トマト(水煮缶)・オリーブオイル・レモンしぼり汁・
塩・タバスコ(の代わりに豆板醤)を混ぜ、サルサ風。



焼き上がり。ソースをかけて、いい色合い。

表面はカリッと、中身はしっとりねっとり。
ベーコンの塩気と玉ねぎの酸味がいいアクセント。

これはアボカドだ～。おいしかった！