主に四川料理のお店にあるので、四川料理だと思われる、この料理(gan1bian1si4ji4dou4)
たっぷりのお豆（インゲン豆？）とニンニク挽肉がバランスよい塩味でまとめられたもの。
お初にお目にかかったのは、北京の「成都小[口乞]」とゆう四川のお店。
隣の席に座った女性２人組の机の上には、豆の山とごはんのみ。
普通２～３品は頼むので不思議だなあ
とチラ見していたら豆の途中で「これと同じの、もう一皿ね！！」と追加
こりゃあーうまいに違いないっってことで頼んだら、これが大ヒット！
だ～いすきメニューのひとつ
特に北京のお店では花山椒の「麻（マー）」味が利いていて、スーハーピリ辛
！！うちでなんちゃって、を作る時にも、た～っぷり山椒掛けていただきます♪
なんでも中国の豆類の一種で毒性が強いものがあるらしく、食中毒になりやすいため
このように油で揚げてから炒める、とゆう手間が掛かっているらしい。へ～。
さくっ？ ぽりっ？ っとした歯ごたえが特徴のこの料理。
大量の豆があっとゆう間に胃袋に消えるんだよねえ。おいしいねえ。
ただ上海で、「麻」味がピリっ
と利いたものを食べたことがないのでここぞ！とゆうお店をご存知の方は、どうぞ教えてください
由
