１９日の台所仕事

秋刀魚が安かったので、お買い上げ。

ラップを剥がしてみたら、思ったほど新鮮！って感じじゃなかったわ。
で

　　

ワタを出し、塩水に軽く漬けてから糠漬けに。


なかなか立派な生鮭のカマも、お買い得価格。

　　

これは、塩酒粕漬けに。


　　

サンマは４～５日、鮭は１～２日で出来上がり。


南蛮漬けも、漬け込む物にはとっても便利な真空容器。
普通の密封容器で漬け込むより、早く味が浸み込むような気がします。

色や臭いが気になったり、パッキンがゆるくなった密封容器を断捨離中。
最近は密封容器よりもナイロン袋。
洗う手間もないし、待機中も冷蔵庫内でも場所を取らないし。

でもこの真空容器は、手放せない道具です。