干し柿

私は干し柿が大好き、中でも“市田柿”。
でもお高いので、そうそうはね。

子供たちが小さかった頃、干し柿を作ったことがあります。
丁寧に皮を剥き、縄に挟み込んで暖簾のように
今でいうインスタ映えする美しさ　(^o^)丿

出来上がった干し柿は、甘味も強くて上々のお味だったけど
小さく縮んでしまい、身は種の周りにへばりついてるだけでした。
水分がなくなるとあんなに小さくなるなんて、、、

手間と出来上がりの事を思うと、高価なのも無理ないわね。
以来作ったことはありません。


干し柿用の渋柿が売られてるのを見て、作ってみる気になりました。

ピーラーで剥いたら、簡単でキレイに。
ビニールの縄は上手い具合に締まらなくて、結束バンドで補助。
雨が降りそうになったら直ぐ取り込めるように、ハンガーに。

　　

ベランダでも、青い空に映えるじゃないですか。

皮を剥いて干せばいいと、簡単に思っていたら
熱湯消毒とか、アルコール消毒とか　
干して数時間後にネット検索したもんだから　(^_^;)

まだ大丈夫よね、と慌てて熱湯消毒だけはしました。


３～４週間ほどで出来上がるはず。
楽しみだわ。

栗

沢山頂きました。
夫婦二人にこんなに…と言って、またダンナに叱られました。

有り難いですよ、でもねぇ。


栗ご飯食べたくないって言うから、甘味にと思ったけど
渋皮煮とか、結構手間がかかるのよね。

一番簡単のは、栗きんとんのようなので作ってみました。


　　

飾りもかねて、てっぺんにピンクの岩塩。

美味しいね、と気に入って頂けたようなので
借りた本をお返しする時に、お裾分け。

もう少し丁寧に潰して練ればよかったな、と思ったけど
粒々感悪くない、と優しいお言葉。

100％栗ですからね、お味はでした。

本をお借りしました

同じマンションにお住まいの方、最近"佐藤愛子さん"にはまっているとか。
「痛快ですか？」とお聞きしたら
「そう、そう、其の通り‼よくぞ言ってくれました👏」って溜飲を下げてるそうです。

私にも貸して下さるとのことでしたか、音沙汰なし。
久々にばったり。
押し付けではなかったかと、反省していたそうです。

「そんなことないですよ。私がお借りしに伺いましょう」とは言ったものの…


お顔はよく存じ上げています。
立ち話もします。

でもね

お名前も、お住まいの部屋番号も知らないんです。


大変失礼なんですが…と

20数年たって、初めてお名前を知りました😅


お借りしたのは、<90歳 何がめでたい> です。
お歳を召しても、変わらない方ですねぇ。

墓参りの後で

墓参りに行ってきました。
新幹線で行くと、掃除の道具や花などを持って行けない。
墓苑で買うお花って、ビックリするほど高いのよね。

お墓は山の上だし…
と車でついつい出かけます。
日帰りできない事は無いけど、安全第一と宿を取ります。

墓参りと、温泉と、どっちがメイン何だか^_^;

出かける時から雨だったけど、宿をとっているから変更は出来ません。
合羽を持って、しっかり雨対策。

合羽着て墓掃除なんて初めて。
掃除が終わる頃、雨もなんとか小休止。
線香も消えることなく、お参り中は煙が登っていきました。
その後までは、、、



早々に宿に入りゆっくり温泉♪
広い浴槽を独り占め、「あぁ～極楽極楽」と思ったのに
翌朝６時前のお風呂はどこにこんな人が、と思うほどの人人人。

日曜泊まりって、年寄りが多いのね。
こんなに混んでる朝ぶろは初めて。


雨の止まない月曜日、備中高梁を散策。
どうしても行ってみたかった、日本一高い所にある山城松山城。
合羽はここでも役に立ちました。

この石垣、石垣フェチにはたまりません。

　　　　

静かな佇まい、川のガードレールも

　　　　


武家屋敷や資料館なども見学して、街中を多少歩きました。
晴れている時にもう一度、ぜひ訪れたいものです。

グーグルを使ってお昼を食べるところ見つけました。
お蕎麦屋さん

　　　　

雰囲気のあるお店でしょう。
手打ちの十割蕎麦を美味しく頂きました。

枝豆

今年は、枝豆をよく食べました。
今まで生きてきた六十数年間より、この数か月のほうが間違いなく多いです。

毎日ですもんね。

元気市で朝採れを買ってきて、まとめて湯がいて小分け冷凍。

　


チョッとお高かったけど、粒が大きいのを買っていましたが
生産者を見たら同じ方。
それがわかったので、もうずーっとその方のを買っています。


もうこれで終わりだろう、と買うのになかなか終わりませんねぇ。
今日も未だありました。

少し飽きて来たね、って言ってたのに本日もお買い上げ。
何時もの方のはありませんでした。

今回のは“雪音”という品種のようです。

　　

今までは“湯あがり娘”、お味に違いがあるんでしょうか？
涼しくなってからの品種なんでしょうかねぇ。


枝豆を湯がくのも上手になりました。
我が家はチョッと固めが好き。

家で毎日食べてるのに、外でもダンナは注文します。
「ウチの方が美味いな」って　

朝採れたてを直ぐ湯がいて、即冷凍ですもの。
負けないわ。


茹でて即ざるに上げ、塩をまぶして自然に冷まします。

　　


これからは黒豆の枝豆が出てくるから、もう暫くは続くでしょうね。

揚げ物が多いわ

安かったのでいっぱい買った野菜。
そんな時に限って重なるのよね。

頑張ったけど
萎びはじめたものや、茄子の種が胡麻のようになったり…

ご馳走じゃないですか♪

　　

白身魚のフライ
人参とカラムーチョのサラダ
枝豆
高野豆腐の煮物
フライドポテト
茄子と苦瓜のポン酢炒め


暑かったからビールが美味しかったわ。

フライに使った魚は、ベトナム産の魚。
確か“ばさ”と記されていました。
魅力なのはお値段　

タップリガーリックパウダーをかけてフライに。
チーズも乗せようかと思ったけど、「そこまでせんでも」とダンナが言うので止めました。

食べた事がある味と食感。
お弁当に入っている白身魚フライってこれかも。

「チーズ乗せたほうが良かったかも、でももう無いな」


人参サラダは
人参とカラムーチョをマヨネーズで和えただけ。
一袋買ったカラムーチョ、まだ残ってます。
早く使いきらないと湿気ちゃうねぇ。



新しい油の使い始めが魚のフライは、、、と思い
茄子とパプリカを素揚げして、今朝の一品南蛮漬けを

　　

酢牛蒡

「えらい酸～ぃけど、これでええん」とダンナ。

『酢牛蒡だもん』
「ふ～ん、アンタの酢のもんの味じゃね。久しぶりに目が覚める酸っぱさじゃ」

　　


流石に私も、酢が効きすぎたと思いました。
なので
タップリの鰹節をまぶしましたが、酸っぱかったわ　

糠

お米は家で精米して使います。
北海道のお米です。

糠の使い道として糠床を作ったけど、毎日漬物を食べるのが苦痛で止めました。

糠は冷凍してある程度貯まったら、野菜ではなく魚の糠漬けに。


下処理をして、塩水に１時間ほど漬けてから糠に。
始めは糠と塩を混ぜただけのものにつけていましたが、魚に糠が残るので
糠床のように水を加えてみました。

　　

冷蔵庫で１週間　
　　
漬かった鰯は、糠を洗い流します。
軽くふいて糠が残っているほうが良いのかもしれないけど、洗って綺麗に糠を落とします。　

　　

刺身になる鰯ですからね、ピカピカ美しい♪
焼いたら

　　



糠漬けは
イワシが一番、二番が秋刀魚、そして鯖
青魚が合うようです。