赤しそで

昨日実家でたくさん赤しそを摘んで帰りました。

先日漬けた梅はいい具合に白梅酢が上がっています。

早速塩で揉みました。　白梅酢を少し入れてまたまた揉みます。

　

赤しそがまだまだたくさん残りましたので、ジュースを作りました。

しそを入れて煮て、漉した汁にグラニューを入れて酢を仕上げに入れました。



ルビー色でお味はさっぱり、これからの季節よさそうです。