バターロールの生地でレーズンロールを作りました。
生地は分割しないで大きく伸ばし、レーズンをパラパラ置いて巻きました。巻いた生地は５つにスライス。なぜかと言うと、星型が５つあるからです。
型に入れて２次発酵して焼くと、カタチが崩れないのがいいです。
ただ、縦にふくれるので、なかなかきれいな星型にはなってくれません。
＊牛乳...90mL
＊卵...約40g（中3/4個）
＊強力粉 ...225g
＊はちみつ ...40g（大２）
＊塩 ...2.5g（小1/2）
＊無塩バター ...45g
＊ドライイースト...3g（小１）
＊ドリュウル（卵+水）適宜
＊ラム酒漬けレーゾン適宜
＊スライスアーモンド適宜
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