お豆は冷凍保存で。

昨日は大好きなお豆のクラスのことを書きましたが、私はお豆を茹でる時、２００とか３００ｇとかの袋だと全部一度に茹でてしまいます。

そんなにたくさん使わないからと思って半分とかにすると、残りの処理に困りませんか？

輪ゴムで止めてどこかにしまっちゃったり。

セミナーなどではよくお話ししていますが、透明ガラス瓶とかに入れるとちょっとした飾りにもなってかわいいのですが、それでも使い切れる方がよいと思います。

そこで、大量に茹でたお豆は１カップずつ分けて、ジップロックに入れて冷凍保存！

これで使いたいときはいつでもすぐ茹で大豆が食べられます。

ポイントは必ず茹で汁を一緒に入れること。

冷凍すると食品の劣化は否めないところですが、茹で汁のおかげで旨みが逃げにくいです。

 

いざ使うときは事前に解凍しておくか、流水解凍などします。

完全に溶けきってなくても煮込んだりするものなら気にしなくてOK。

お豆の固さを見てもう少しやわらかくと思えばお鍋で少し煮るといいです。

おためしあれ♪

 

写真は１カップ分小分けしたもの。

このまま冷凍しました。

半日くらいで固まるので、あとは使いたいときに出すだけです。

冷凍庫の基本装備に大豆の冷凍・・・ぜひ加えてくださいね（＾＾）