醤油

大阪で修業してた頃は




「刺身用の醤油」を、店で作ってた





といっても「醤油と味醂と昆布」を混ぜて置いておく、という物だけどね











前にある店で



「二種類の醤油があるので、使ってみて下さい」



と言われて、やってみたら







「甘い醤油」をつけた刺身は、俺の口に合わなかった












はたして「修行してた店」のお客さんは、喜んでたんだろうか？











・・・・まぁ今さら何を言っても、アレだけどね