中華そば うめや（横浜市金沢区）

中華そば うめや。

笹下釜利谷道路沿い、横浜市金沢区釜利谷東6－1－18にあります。

初めての挑戦です。
実は以前に偵察したことがあって（店の位置を確認しただけ）、通りの向かい側の駐車場内に2台、駐車スペースが確保されているのを確認していたので安心して行けました（笑）。

11:30開店と同時に入店。

中華そば　大盛りを注文。

評判は聞いていましたが....、凄い！
またまた素晴らしいラーメンに出会えました。

スープはトンコツをベースにかつおが効いたダブルタイプです。
安易な和風だしではなく、雑味、だしカスのざらざら感がない手間をかけたハイクオリティスープ。
こってりという印象ではないが、アッサリ系スープに感じる物足りなさは全く無い。

麺は微妙にちぢれていますが、ほぼストレートと言ってよい「ちょい細麺」。
味、コシともにこのスープによく合っています。

店の説明文に「スープによくなじむ低加水麺」と書いてありましたが、確かにそうでした。
スープをよく絡めるという印象ではなく、スープを内部に巻き込んでくるという感じでしょうか...。

チャーシューは柔らかくおいしい。
（僕はどこの店でも、ほとんど頼まないのですが）これならチャーシュー麺で食べて見たいと思いました。

接客も気持ち良く、全く減点項目が無い！

写真は中華そば大盛り　麺硬め　750円。
おいしくいただきました。

文句無しの満点！
素晴らしい。