肉味噌野菜炒め

大雪による野菜の高騰も、ようやく落ち着いてきたのか、
ちゃんと美味しそうなキャベツが、納得価格で店頭に並ぶようになりました。
なかなかいいキャベツだったので、
美味しく食べられるように、肉味噌でいためてみました。

油に摩り下ろした生姜、ニンニクを入れて香りを出し、
挽肉を加えてぽろぽろにいためます。
そこに、ちょっと厚めにスライスしたたまねぎを加えて炒め、
たまねぎにおおよそ火が通ったところで味付け。
今回は、豆板醤と甜面醤で味をつけました。
豆板醤の焦げる香ばしい香りが出てきたら、
キャベツを入れてひと混ぜして出来上がり
キャベツのしゃきしゃき感はちゃんと残さなくちゃ、、です。

この肉味噌は、たまねぎ、キャベツを入れずに、
肉味噌だけを作って、レタスで巻いたりしても美味しい
チャーハンにしたって、美味しい。
応用が利く、なかなかの一品です。

チーズケーキとメロンパンと

今日は、久し振りに親友Hが遊びに来てくれました。
せっかく遊びに来てもらうんだから、
何か美味しいものを、、、と思って、
チーズケーキとメロンパンを作ってみました

チーズケーキは、湯煎焼きのNYスタイル

私のチーズケーキの特徴は、たっぷりのヨーグルトが入ること。
プレーンヨーグルト1パック（500g）を全部使っちゃいます。
ただし、そのまま使うと水っぽくなっちゃうので、
一晩かけて200gになるまで水を抜きます。
こうすることで、さっぱり、だけど濃厚なヨーグルトになります。
このひと手間を加えることで、
チーズケーキも、しっとり、濃厚、だけどさわやかに仕上がります

それから、親友H夫妻の好きなメロンパンは、
せっかくだから焼きたてを、、、と思い、
到着時間に合わせて焼き上げました。



今日は寒かったのに、なぜか醗酵の進みがよく、
ちょっと予定より大きくなっちゃいましたが、
それでもふんわりとやさしい仕上がり
クッキー生地も、焼き立てならではのザクザク感でした。

Hには、どちらも、好評をいただきました
美味しい、、、って言って食べてくれる人がいるって、
なんだか幸せです

お土産に持って帰ってもらったメロンパン、
旦那サマも喜んでくれたかなぁ？