豚の梅味噌蒸し

最近、楽しく読ませていただいているブログで、
美味しそうなおかずが紹介されていたので、
うちでもまねしてお夕飯に作って見ました。

豚肉を梅と生姜をきかせた味噌で和えてレンジで蒸す、
ご飯が進んでしまいそうなおかずです

レシピでは豚バラのブロックを使っていますが、
今回は、前日トンカツにした残りのロースブロックがあったので、
ウチでは豚ロースで作ってみました。

出来上がりは、さっぱりして美味しい
梅の酸味のせいなのか、生姜の香りのせいなのか、
見かけよりずっとあっさり食べやすく、
お肉の重たい感じはありません。
うれしいレパートリーの追加になりました。

本日の付け合せは、温奴っこ
お豆腐をおだしで温めて、
生姜と、だし醤油餡でいただきました。

寒い冬を乗り切る、あったか晩御飯でした。

にんにくのオリーブオイル漬け

イタリアンでも中華でも、ニンニクの登場頻度って結構高かったりします。
たいていの場合が、みじん切りにして使うんだけど、
そのつどみじん切りにするのは、割と手間です。
手も、まな板もニンニクの匂いになっちゃうし。。。

ということで、ウチではニンニクはまとめてみじん切りにしちゃっています。

皮をむき、芯を除いたにんにくを、
フードプロセッサーで「がー」っとみじん切りに。
手もまな板もにおいません
これをオリーブオイルで漬けて冷蔵庫に入れておきます。
ニンニクをそのまま保存するよりも鮮度が保たれるし、
オイルに漬けてあるので、風味も増します。
とくにイタリアンでは大活躍で、
コレさえあれば、
パスタソースを作るときは包丁もまな板も使わずにできます。
ドレッシングの隠し味にも使えるし、本当に重宝します
香りのきつくないオリーブオイルを使えば、
中華にでも和食にでも、そのまま使えます。

ぜひ、お試しあれ