鍋三昧★第二段

鍋三昧第二段の今夜は
豚しゃぶです。

昨晩同様、たっぷりのお野菜を美味しくいただくためのお鍋なので、
白菜も、ねぎも、水菜も、たっぷり使っちゃうことにしました。
大根おろしも、いつもよりも少し多めに準備していただきました。

しゃぶしゃぶは、牛よりも断然豚がおいしい
牛は、いいお肉なほど脂が多く、
お湯でしゃぶしゃぶするたびに、美味しさが逃げてしまいます。
しかも、お湯に逃げた脂は肉汁（血？）とともに灰汁になって汚く浮き、
鍋に入っているお野菜に悪影響さえ及ぼします。
だからといって、脂の少ない赤身はぱさぱさしちゃうし。
一方豚は、灰汁はあんまりでないし、
程よく火を通すと甘みもあるし、
お鍋に入っているお野菜を美味しくしてくれます。

しゃぶしゃぶのとき、
お肉は残しちゃうけど野菜はおかわりしちゃうという、
ちょっと変なバランスで食べるほど野菜好きな私にとっては、
お野菜が美味しく食べられることが最優先です。

今日ももちろん、お野菜を美味しくいただきました
まだまだ産直野菜はたっぷりあるので、明日もお鍋にしちゃおうかな？

我が家のお茶うけ（冬Ver.）

実家に居た頃、
冬になるとお母さんが良く作っていたお茶うけがあります。
りんごと柚子を薄切りにして、ちょっぴり砂糖をまぶして漬けたもの。
たったそれだけなのに、なぜかさっぱりと美味しく食べられてしまう
不思議なお茶うけです。
ほかでは食べたことが無いので、我が家のオリジナルなのかな？

りんごも柚子もお野菜と一緒に実家から大量に届いたので、
私も試しに作ってみることにしました。
りんごは皮ごと薄切りしにて、柚子は皮だけを薄切りにします。
りんご、柚子に、お母さんはお砂糖をまぶすんだけど、
私は蜂蜜をかけて混ぜてみました。
後は、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れておくだけ。
10分もすると、りんごから程よく水分が出て少ししんなりとし、
さわやかなお茶うけが出来上がります。
冷蔵庫に入れておけば1週間くらいは日持ちするけど、
どんどん食べちゃうので1週間はもちません

試しに作ってみた蜂蜜味、なかなかいけるじゃん。
砂糖で作ったときのさっぱり感もいいけど、
蜂蜜のコクもかなりのもんです。
お母さんにも教えてあげよう