温と冷の共演

今回はもう一品
「フロマージュとショコラのマリアージュ」
という作品を食しました

長野市の「モンシェリ」と
波田町の「シュテルン」という店の
コラボレーション

温かいチーズの上に
ジェラートを乗せた一品は
温と冷が同時に楽しめて
しかも違和感がない
見事なハーモニー
さらにピスタチオのケーキを
包み込んだショコラは
チョコレートが舌で
存在感を強くアピール

味覚以上に食感で楽しめるスイーツでした

１stステージは全部で３品
２品だけにしておくつもりでしたが
もう一品も食べたくなりました

まさに芸術品

９月１１日から開催している
「スイーツファンタジスタ」
今年も行きました

今回食したのは
「幸せの青パパイア　エキゾチック仕上げ　
フランソワーズのジュレを添えて」
一回では覚えられない長い名前ですが
東京の「コリウール」と
伊那の「菓匠shimizu」のコラボレーションです

バナナクリームがかかったムースが
口にとろけるようで
一口ごとに極上が味わえました

ワイングラスに添えられた
青パパイアはまるで食べるワイン
思わず舌でころがしたくなる
食感に大満足

昨年同様本当にいい作品です
９月１８日からは２ndステージも
あるというから
そちらも期待できそうです