トレヴィ－ゾの変身！！

２月２５日　晴れ

 

先日、ティーパスさんに野菜を届けた際、トレヴィーゾの料理をご馳走になりました。

少し酸味を効かせリゾット風に仕上げ軽く揚げていました。

初めて食べる感覚はとても新鮮で感動です。

自分が栽培した野菜が思いもよらない形に変身するのですから驚きです

左の自家製パンもオリーブ油を少し垂らして食べるととても幸せな気分でした。

そして人気のピザはとろけるチーズが最高です。

モチモチ感が半端ないで

そして最も驚いたのがトレヴィーゾの根っこを軽く素揚げしてソルトをまぶした一品でした

見た目はモジョモジョしていますが絶品です。

 

ここまでして私の食材と向き合ってくれてるのかと改めて辻野ご夫妻の優しさに触れた感じでした。

やはりね～～ここまでしてくれると嬉しいもんだよね～～～

なんだか、よっしまたやるぞ！！って、もっとイイやつ生み出すぞ！！って

心底思うもんだね。。。

ありがとう。。。ごちそうさまでした

 

ｉｎ熊本。。。変態青年は今！！

２月２０日　

 

さて、熊本に入り２日目やや２日酔いの感じが残る会いたいが人があと一人いる。

それは、以前元田さん家に研修生として働いていた亀川君だ。

確か、家族と共に移住してきたと思う。

それから新規就農して今年で３年目を迎えているのだが、ＦＢで頑張っている情報が流れて

くるので聞きたいこともありアポを取っていた。

彼はどちらかと言うと物静かな方だろう。。。俺とは違うね（笑）

案内されたのは１００メートルはあるハウス

なんとまぁ～立派なハウス。。。羨ましい。。。

たまたま、運よく借りられたそうで、ハッキリいってあり得ない話だ。

これも、彼がもつ運だろう。。。と一人納得していた。

それにしても長すぎますよ。。。と愚痴っていたが贅沢な話だ。

中は暖房設備が整い暑過ぎる感じだ。

メチャ、羨ましい～～～～

真冬でもココナツの島ハワイやぁ～～～

 

 聞きた事があったので率直に聞いてみた。

「あっ、それは。。。もやしですよ」

。。。。？

「紫外線。。。」

あっ！！なるほどね。。。。ヒント頂きようやく解決した。

農業は脳業！！

良く学び考えることだ。。。と思う。

この状態でも学び得ることが出来るとは変態的な要素が多いんだよね（笑）

 成長した青年と農業の話が尽きない！！

ポリシーをもってしっかり前を向いている感じが素晴らしかった

好青年。。。立派な変態青年に変身していました。。。

 

お米作りの始まりだぁ～～～！！

２月１６日　晴れ

 

さぁ～～～いよいよ始まる

自然栽培のお米作りだ！！

まずは田んぼの荒起こしをチャチャっと行う訳だけど

稲の切り株の腐植を進める意味がある。

 

世間で言う肥料は一切入れず自然の恵みだけでお米を栽培するには何かと考えて

やらないといけない

ここは３反あるので３時間ぐらいで終わる。

一発目はゴロゴロに仕上げるのがコツだ

上手くいくと機嫌がよくなるのが良くわかる。。。鼻歌が出るんだよね（笑）

一人の作業は寂しいものだが気楽なのがイイ(^^)/

何だかんだと考えて作業を進めているとあっという間に終わってしまった（笑）

ふと足元を見ると一輪の菜の花が咲いていた。。。

誰の為に咲いているのではない！！

だた咲いているんだね

 

 今年も美味いお米でも作ってみるか。。。

 

 

in熊本しました。。。その２変態おじさん見っけ！！

2月１２日　雨

熊本入りして楽しい夜がきた

久しぶりに飲める相手が自然栽培の神様と言われている元田さんである。

この方が栽培する米と、ほんで長ネギは半端ない！！

これは説明しようがないから。。。買って食べてね

もう出会って６、７年になるんやないかな。。。知らないどうしがこうして酒交わすんだからすげぇ～～よね！！

ひまわり食堂のもつ鍋最高やわ～～～

大体、50過ぎのおっさんが楽しく大笑いしながら良く喋る。。。

周りは若い方ばかりだ

負けてね～～し！！

こんな時、何を話すかって。。。全て本音なんだよね。。。

誰にも言えない本音！！

て言うか誰も聴いてくれない本音かな

元田さんはいつも今考えていることを関連づけて話す。

今回、セミナーを開催しなかったことなんかね。。。

美味い野菜とか、そうじゃない野菜とかね（笑）

あ～～～書けない。。。

まっ、自然栽培の全体の事なんか日本で一番考えているのは確かである。

驚くのは話の中盤にはアインシュタインの相対性理論や光の速さなんか飛び出してくる。

熱く語る農業の話は変態おじさんそのものだっただろう～～～

しかし熊本には変態さんが多い事。。。

またお邪魔しま～～～す

in熊本しました。。。その１変態。。。止まれ！！

2月9日　晴れ

 

in熊本しました

1年ぶりあな？

元田さんのセミナー以来だからね。。。なんか第二の故郷なんだよね（笑）

今回の目的はまず変態野郎に合う事！！

そして、変態おじさんと飲むこと！！

ほんで、真面目な変態青年に合う事！！

それから変態的に美味い蕎麦を食べる事！！

 

まず変態野郎こと茅畑さんに会って来ました

なぜ彼は変態か。。。それは自分で言っているから（笑）

それを検証するため会ってきた

はい変態さんで～～す！！

違います！

茅畑さんです！！

彼の変態は栽培方法にあります。

畝の溝を２、３メートル掘り竹や切り枝を詰め込み土壌改良し尚且つ畝にはもみ殻や菌床など敷き詰めマルチングして栽培する超越炭素循環農法である。

日本広しといえども、こんな栽培方法は彼だけだろう

ただ、彼と話していると理に適っていることだ

ほんで、ようはどんな野菜が出来るか！！なんだよね

虫さんと友達になり虫さんが寄り路しない野菜作り。。。

もし寄ってきたら「無駄なモン吸ってね！！」だって

ここまでくると一つの悟りだね（笑）

ニンジンを食べさせてもらったけど実に美味かった

なんせニンジン嫌いの俺が食べられるのは俺が栽培したニンジンだけなんだけど

茅畑さんのニンジンは本当に美味しかった

これで、ここで栽培した野菜は美味いってすぐ分かったね。。。

2メートルの棒がスルスルと入るんだよ。。。ありえね～～～～

https://youtu.be/xF1Ha7U1eEs

これはチコリーの仲間

この赤。。。すげ～～～～んだよ

本人はあんまし驚いてないけど（笑）

５年以上寝かせた黒霧は彼のハートを掴んだね。。。（笑）

 

とにかく彼と喋ってると話が尽きない。。。

あっという間の２時間だった！！

土とは有機物と無機物と微生物の融合って事だね。。。

農法は違うけど向かってる方向は同じなんだよね。。。

いや～～～彼は大好きな悪智慧の働く変態さんでした。。。見習う～～～っと

つづく

 

 

 

 

 

 

 

ティーパス様。。。ご来園頂きました！！

２月３日　晴れ

 

先日、宮崎のイタリアンシェフご夫妻（ティーパスオーナー）様がわざわざ見学にご来園頂きました。

挨拶もそこそこに畑にご案内～～～～(*'ω'*)

自慢のニンジンやダイコンなど実際に収穫してもらい畑の状態など体感して頂きました。

ニョキニョキと出てくる１本ネギに感動

土の中で越冬させ甘味を引き出した赤じゃがたち

ここを掘る様に指示をして出てきたジャガイモ君に驚き、可愛いの連発

嬉しいね～～～

 

メインの「ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾ・タルティーヴォ」

夫婦睦まじく写真撮影

 

ご案内しながら土とは何か？

植物は何を食べて成長するのか？

微生物との関係など少し難しかったと思いますが、私のスタイルをご理解いただくためにQ&A方式で

説明致しました。。。少しずつ理解できますからね～～～

最後に奥様が「こんなに楽しい時間を過ごしたのは何年ぶりだろう」とおっしゃいました！

ただの畑見学なのにね～～～

毎日、子育てにお店の運営など多忙な日々をシェフと共に過ごされてこられたんだろうな。。。と

私のお野菜たちを本当によろこんで頂いたことが何よりのお礼です。。。嬉しい限りです！！

シェフご夫妻がもっと感動するようなお野菜たちを栽培していけるように更にパワーをもらった一日でした

テーパスhttp://www.t-path.info/