都合の良い微生物！！

3月18日　

まるで雪山。。。フィギャ？

甘酒じゃありません！！

実は、昨年仕込んだの自家製お味噌（訳ありリードUP含有）です。

麹なのかカビなのかよく分からないけどビッシリと生えています

匂いで腐敗ではないことは分かりましたが、さて食べられるんだろうか？

恐る恐る指ですくい食べてみたら。。。あま～～い。。。何故？

恐らくタンパク質がアミノ酸に変化したんじゃないかな～

これこそ人間の都合の良い醗酵ですね。

お味噌が熟成され個性あふれる状態に変身だなぁ～～～

 

それにしても微生物の働きは実に面白い。

 微生物は環境を選べない。なんて不便なんだろう。。。

それでも環境に合わせ一生懸命生きるしかないのだ。

 

僕にはできないなぁ～～～！！