701話）肉屋さん

　市場のなかで、いちばんダイナミックなのは肉屋さんだと思います。大きなブロックがデーンとならび、それを切り分けては、めかたをはかって、売ります。日本のようにトレーにはいって、サランラップをかけて、とはちがいます。豚の半身がいくつもつるしてあるところもあったんですけど、写真を取りそこないました。

　豚肉が高騰し、1年で50％もあがったところもあるそう。牛肉はそれより高いけど、値段は変わらないそう。いちばん高いのは羊肉で、安いのは鶏肉。大同では羊の肉をよく食べますので、そういうふうになっていますが、中国のどの地方でも同じとはかぎらないでしょう。

　ニワトリなんかは、生きたものを売っているのを以前はよくみましたが、ここの市場にはありません。あれなんか、自分でつぶして食べたんでしょうね。そこまでできる人は日本では少ないでしょうけど。