650話）紅菜苔（コウサイタイ）

中国野菜をはじめ、一時期は変わったものばかりつくって、近所の農家の人から「農事試験所みたいですね」といわれたものです。でも、やっぱり、おいしいものがよく食べられ、一般化しているんですね。変わったものに、そうおいしいものはない。 例外の1つがこれ。紅菜苔。花が咲くか咲かないかのころに苔（とう）を食べます。生のときはなまえのとおり紅色ですが、火が通ると緑になります。とてもおいしい。もう30年近くも毎 . . . 本文を読む