471話）羊雑（ヒツジのモツ料理）

　1993年の秋、私がひとりで懐仁県に滞在していたときのことです。県政府の招待所で食事をするとき、どうしても手をだせないものがありました。それをみて私の案内をしてくれていた県の青年団書記の田東がなぐさめてくれます。「ムリすることはないよ。地元の人のなかにも食べられない人がいるんだから」。それが羊雑（ヤンザー）、ヒツジのモツです。臭いにどうしてもたえられなかった。 　それがいまでは、自分で注 . . . 本文を読む