日曜日･･･雑記

【雑学ｸｲｽﾞ (今日の雑学ｸｲｽﾞより)】

《問題》

問題１．
毎月13日は「一汁三菜の日」です。「一汁三菜」とは武家の作法である「本膳料理」の献立が由来となっています。ご飯と漬物に「汁物」、そしておかずに「焼物（焼き魚など）」「平皿（煮物）」「膾」で「一汁三菜」となります。「膾」とはなんでしょうか？

①：酢の物
②：豆料理
③：佃煮

問題２．
「一汁三菜」の献立における食器の並べ方は、手前側と奥側の二列に分かれています。奥側におかずを置き、手前側に汁椀とご飯を並べるのですが、ご飯はどっち側に置く？

①：右側
②：左側

問題３．
一汁三菜のご飯に欠かせない「おかず」。漢字では「御数」と書きます。

①：〇
②：×











《解答》

問題１．①：酢の物
解説
「膾」は「なます」と呼び、もともとは生の肉や魚を細切りにしたものでした。そこから発展して野菜や果物の酢の物、あえ物を「膾」というようになりました。

問題２．②：左側
解説
なぜご飯が左かについては「日本は左が上位である＝主食であるご飯の方が重要だから」「汁椀の方が高さが低いので、右利きの場合奥のおかずがとりやすい」など、さまざまな説があります。

問題３．①：〇
解説
「おかず」は「御数」と書きます。「数を取りそろえる」という意味で「おかず」になったとする説が有力です。