昔ながらの讃岐うどん

友人から「昔ながらの本場讃岐うどん・超極太麺」という商品を２パック頂きました。
純生麺で、太さが約５㎜×６㎜あるそうです。
ここ最近、“讃岐うどん”と称する細い乾麺しか食べていなかったので、久し振りの本格的な讃岐うどんです。
早速、お昼に頂戴することに。
茹で時間も、極太なので１６分掛かりましたよ～。



その間に、「野菜かき揚げ」でもと、野菜を千切りにして、溶いた天ぷら粉に投入。
し、しかし、これが大失敗。
見事に、鍋の中で粉々になってしまいました。
かき揚げは、３回に１回は失敗します。
恥ずかしいので、写真は撮りませんでした。





うどんが茹で上がりましたよ。
今日は、ざるうどんで頂きます。
ざるに入れて、流水で洗いながら締めます。
冷たいつゆを用意。
うどんが、ピカピカに光ってますよ。
乾麺では見られなかった光景です。
まず、一口すすってみました。
凄いです。小麦粉の香りがしっかり味わえます。
「さぬきの夢」という小麦粉を３０％配合しているそうです。
（残りの小麦粉も国内産ハイブリット小麦だそうです）
コシも見事。
こんなにコシの強いうどんは、ここ何年も食べていませんでした。
ご馳走様でした。
貴重な讃岐うどんのプレゼントに感謝いたします。


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