紫大根の葉も利用

冬野菜がたくさん出回っています・・大根など瑞々しくて美味しいですね・・

紫大根も頂き　葉が付いていたので白い大根と甘酢漬けにしてみたらきれいな色が出ました・・

紫大根の葉を細かく切って　切った白い大根（一度塩で漬けて出た水分は捨てる）と酢　砂糖で漬ける

白い大根の切り漬けもきれいな色に漬かりました・・

紫大根の葉の栄養も摂れて良いですね・・