イギリス/ストックポート日報 《England/ Daily Stockport》

イギリス北西部の歴史ある街、ストックポート Stockportから(ほぼ)日替わりでお送りする、イギリス生活のあれこれ。

ルビーのような妖しい赤だけじゃない!琥珀色、キャンディー・ストライプまであるビート・ルート

2017年02月05日 10時00分00秒 | 英国の野菜、果物

以前、イギリスではおなじみの、中味が真っ赤な美しいカブ、ビートルートbeetroot について書きました。
リンクを貼りました。見てみてくださいね。 

ルビーのような妖しい赤、美しいカブ、ビート・ルート2016年12月31日ブログ

ルビーのような赤が、日本では充分珍しいんじゃないかと思って載せたのですが、もっと興奮する続きがあります。

色のバラエティーがあるとは聞いていたのですが・・・

以前働いていたレストランでしか、見たことがありませんでした。どこで売ってるんだろうと思っていたら・・・・

見つけた!ゴールデン・ビートルート golden beetroot


このお尻型のはとてもカブには見えません。

うっすらと年輪のような輪のある断面。



上の大き目の二つはキャンディー・ルートビート candy rootbeet
下の色の濃い小さめのはおなじみ(ただの)ルートビート。


キャンディールート・ビートの断面、驚きの!キャンディー・ストライプ!!


もうひとつのキャンディー・ルートビートは迫力には欠ける、にじみ具合のやさしいキャンディー・ストライプ・・・


手前に持っているのは、切る前の鮮やかストライプのほうです。
洗うと鮮やかな赤紫です。

(ただの)ルート・ビート。


イギリスではおなじみのこのタイプはどこのスーパーでも売られています。


鮮やか断面を縦に切る!


お尻型のゴールデン・ルートビートも、たて横に切ってみました。



180度のオーブンで20分ローストします。


水で冷やしながらつめを立てると、どす黒く変色したビートルートの皮がおもしろいようにズルズルむけます。


ストライプは消えちゃいました。

型崩れすることもなく、柔らかく、包丁でするする切れます。

彩りはまだ充分きれいですね。



チーズの角切りとセロリの葉といっしょに、冷たく冷やしてサラダにしました。

ホクホク甘いんです。日本でスイカを食べる時のように塩をふって食べてみました・・・甘みが強調されます。

色の違いは味とは関係ないようです。
どれもかすかなえぐみのある、土くさい甘さがあります。


この色の美しいバラエティー、普通のスーパーマーケットでは売られていません。

レストランなどには特約で卸されているようです。

生産農家が早朝店開きする、規模の小さいファーマーズ・マーケットで手に入れました。


マーケットの詳細は、明日・・・。



ローストした量が多すぎたので、ビニール袋に入れて冷凍しました。
次回はマッシュにしてもいいかもしれません。



↓↓↓画像をクリックしてください。はい、ありがとう。


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2 コメント

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マーブルキャラメル (八幡@若林の弟)
2017-02-05 13:09:24
こんな模様のお菓子がありましたね。
カブが美味しそうに見えるかは謎ですが…。
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あらら (江里)
2017-02-07 08:37:46
すぐにお返事したつもりが・・・投稿されてませんでしたね・・・そう同感。着色料たっぷりのわざとらしいピンク。に見えますが、天然です。同じ幅の2色ストライプのことを「キャンディ・ストライプ」といいます。
返信する

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