ごぼうとにんじんのケーキ ～ノンバター～

ノンオイルの本より、低カロリーレシピ。ノンオイルの本の茨木くみ子さんの教室でブームになったって書いてあったのでチャレンジ～！野菜いっっぱい、バターなし。砂糖は普通に入ってていいのかな～？なんて思うのですが…、砂糖は体と脳のエネルギー源として大切な栄養素、体に入った砂糖はすぐブドウ糖に変わりエネルギー源となって燃える…って書いてありました。でも少し減らして作りましたが甘さはＯＫ！でしたよ～。なかなかおいしいケーキで、朝食にもいいかも！

★ごぼうとにんじんのケーキ（ノンバター）★
（材料）バウンド型１個分
にんじん60ｇ、ごぼう40ｇ、｛砂糖大さじ3、ブランデー大さじ1｝、｛薄力粉130ｇ、ベーキングパウダー小さじ1／2、塩小さじ1／2｝、卵2個、砂糖60ｇ、コンデンスミルク45ｇ
（作り方）
①ごぼうとにんじんをフードプロセッサーでみじんに水につけあく抜き。
②水気を切ってラップしてレンジで５分。水気を切って砂糖、ブランデーを混ぜ１時間なじます。
　（味がなじんでおいしくなるのでおいておく。）
③卵と砂糖60ｇをミキサーでもったりするまでなじませる。
④野菜、コンデンスミルク、ふるった粉類をさっくり混ぜる。
⑤型に入れて、180℃、20分焼く。

庭の花

種を蒔いたのか？、苗を植えたのか？記憶にないのですが…今年はこんな花が育ってます。これ何？下からまだぞくぞくと伸びてきています。
今日はお天気がよいのでひたすら庭しごと～。草むしり、花の植え替え、畑作り…。午後からももうひとがんばり！