酒粕酵母あんぱんと金柑酵母ブリオッシュと姫ふうろ草

先日煮たあんこと酒粕酵母で、あんぱん焼きました～。
１個は自分で食べて～あとはだんさんとプールのお仲間が食べました。



★酒粕酵母あんぱん★
（材料）12個分
南部小麦（準強力粉）250ｇ・知多半島小麦（農林61号）40ｇ
愛知産全粒粉20ｇ・きび砂糖25ｇ・塩小さじ1/2・水140ｃｃ
元種（大吟醸酒粕・水・きび砂糖・塩・南部小麦）140ｃｃ
あんこ（国産小豆・きび砂糖・塩）
（作り方）
①材料をあわせ捏ねて一次発酵→成形→二次発酵。
②１９０度のオーブンで２０分焼く。
※我が家のオーブンは壊れてますので…温度・時間は微妙です…。

～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～

金柑酵母でブリオッシュも作りました～。
金柑酵母～ちょっと元気なさげですが…なんとか発酵してますよ。
ふくれっ面のほっぺみたいに膨らみましたが…。

　

★金柑酵母ブリオッシュ★
（材料）10個分
南部小麦２００ｇ・北海道産全粒粉２０ｇ・金柑酵母元種７５ｇ
きび砂糖２５ｇ・塩５ｇ・バター３５ｇ・卵黄１個分・牛乳９０ｃｃ
卵白１個分（表面塗り用）
（作り方）
①材料をあわせ捏ねて一次発酵→成形→二次発酵。
②卵白塗って、１９０度のオーブンで２０分焼く。



お花を売ってるところで、いつも素敵な寄せ植えをしてる方がいて、
表示されてる名前だけで、会ったこともなくて、顔も知らない方
なんですけどね～５年間ずっとその方の寄せ植えを楽しみに眺めて
たんですけどね～～↑この姫ふうろ草が縁で偶然！！
愛しの人に出会ってしまいました～～びっくりよ
５年分の思いを伝えて…柄にもなくときめいちゃったわよ～～
見た目も雰囲気も～まさにターシャみたいな方でした。
ターシャよりはもうちょっと若い方でしたけどね…。
そんな雰囲気の出せる、歳のとり方をしたいなぁ～と思いましたよ。
姫ふうろ草は、我が家の庭のさくらんぼの木の下で咲いています。

                               　　
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たかきび餅で苺大福

おっきいぃ～苺をいただきました～



近くの～おじいちゃんとおばあちゃんがやってる小さなお店で、
小豆がいっぱいの袋～１８０円～安いねぇ～！！
土鍋で～あんこも作りました～



↓知多のこがね餅～これ気に入ってるんだよねぇ～
写真右のたかきびつぶつぶ入りの赤餅で、



アンさんが作っていた～お餅を使った苺大福を作りました～
水ほんの少々ときび砂糖と餅をレンジで加熱。



自分の分はあんこ少なめ～～
おばあちゃんが作る苺大福みたいで…いい感じ。



だんさんの分は…あんこ詰めて～苺とがってるし～
包めないので、くるんだだけで…まぁ～いいでしょってことで。
田舎の苺大福って感じになりました～。
玄米つぶつぶ餅でも作りました（写真撮り忘れ…）が、
たかきびの赤餅で作った方がおいしかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　
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ほうれん草とこうら焼きチーズパンとｈａｐｐｙ

ほうれん草やら玉ねぎやら紫キャベツやら収穫して食べてますよ。
年々～土もよくなって感激！！収穫しながら涙です…
って…それは花粉との戦いの涙…目がかゆい！！



酒粕酵母液～ストレートで使ってこうらパン焼きました～。
小さめカップに、壺焼きのようにして発酵させ焼きました。



焼けたこうらパンに～ほうれん草やら畑の野菜入れて～
ホワイトソースも作ってのせて～チーズものせて～
再び～焼く！！

　

うひょひょひょひょ～～おいしかったです！！
作るの時間かかってますが…食べるの一瞬でした…

最近かけてる～音楽～♪
ゆるゆるカバ～シリーズ～４枚目の「ｈａｐｐｙ」
またまたいい曲いっぱいですよん！！
花、空も飛べるはず、春夏秋冬…オザケンも～。



初回盤はMARLEYSのドラフトワンのCMの曲が入ってたよ。
生活の礎～Essence of ｌｉｆｅ～となるような音楽…だそうで～♪

　　

Essence of ｌｉｆｅ

　　　　　　　　　　　　　　　　
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レモン酵母と大豆スープと果樹とか

レモンはよく料理にも使ってます。唐揚げの下味のつけタレに搾ったり、
野菜を漬けたりするとき搾ったり、ケーキにはすりおろした皮を使ったり。
先日、三ヶ日で仕入れた無農薬レモン～搾ったあとのレモンも
ごろっと入れて～レモン酵母仕込んでみましたよ。



さてさて～どうなるでしょ～
我が家の庭のレモンの木も実をつけてくれるといいけど…。

南部小麦と知多半島小麦もどっさり仕入れましたよ。
最近は、この小麦と愛知産全粒粉で落ち着いちゃってます。



あいかわらず～大豆とか豆類は毎日食べてますよ。
大豆でポタージュスープを作りました～。
畑の玉ねぎと一緒にフードプロセッサーで撹拌してスープに。
豆乳は搾りかすだけど、これは栄養いっぱいだね～



庭の裏側に植えてあるソルダムの木～そろそろ花が咲きそう。
昨年よりは少し遅いです。雪の日も多かったからかな…。



玄関から出たあたりに植えてあるブルーベリー。
毎年、少量しか収穫できてません…
近所のおじさんのブルーベリーは、毎年～大収穫です…。
あきらかに～手入れの違い、愛情の違いです…ゴメンナサイ



ブラックベリーも葉っぱがいっぱいになってきました～。
今年もたくさんなるといいなぁ…ブラックベリー酵母も楽しみ！！



秋頃～畑からブラックベリーやレモンの木のまわりに移植した苺。
株分けして増えてます。たくさん花が咲いてますよ。
実がついたら…鳥との戦いですが…

　　　　　　　　　　　　　　　　
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ふきピクルスと金柑酵母復活！！

ふきのピクルス作りました～。
知多半島の東海市はふきの産地ですよ。




ふきは、米のとぎ汁でゆでて、冷水で冷まして皮とすじをとり、
塩と水を合わせ沸騰させて冷ましたので～ふきを漬けました～。
いろいろと料理に使いますよ。



元気がなくて～だめかなぁ…って感じだった金柑酵母。
そろそろお別れかなぁ…って思ってたら～蓋が開かなくなって、
やっとの思いで開けたら～ぷしゅぷしゅ元気になってました～！！

　

漉した酵母液で元種作って～金柑酵母復活！！

＜金柑酵母＞
｛酵母液｝金柑（知多半島・半田産）、きび砂糖、水
｛元種｝酵母液、南部小麦準強力粉、塩



発酵に時間がかかり～どうかな？って心配でしたが…
てっぺんが焦げるぐらいまで膨らみました～～
大きなパンを焼きましたよ。

＜金柑酵母パン＞
南部小麦（準強力）250ｇ・知多半島小麦（農林61号）40ｇ
愛知産全粒粉20ｇ・きび砂糖大さじ1/2・塩小さじ1
金柑酵母元種140ｇ・水140ｃｃ

　　　　　　　　　　　　　　　　
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畑と蟹太巻と三重名物

ここのところ～集中して畑しごと中～。といっても…農家の方がみたら
ままごとみたいなもんなんですけどね…。雨もよく降って、草むしってもまた
すぐ育ってるのでひたすら草むしり。野沢菜や白菜は黄色い花が
かわいいのですが、種取り分をちょっとずつ畑に残して、抜いて刻んで～
土に戻っていただきましたよ。少しだけ～部屋に飾ってみました。



大根は、出来損ないや残っていたのも白い花をつけています。
種取り分を残して土へ返し、夏野菜へ向けて土作りをしました～。
↓種いろいろ～自家採取の種も増えてきましたよ。



ここ３日間ぐらいで、畑やポットへ種まきしたものとか～メモ。

メークイン、コリアンダー
白ゴーヤ、島オクラ、早生冬瓜、きぬさやえんどう
白大豆、ズッキーニ、黄ズッキーニ
サラダ水菜、紫蘇、モロヘイヤ

～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～

だんさん仕事で～総会やら親睦会やらなんやらかんやらで、名古屋行って
よく飲み会？お食事会？だったりするんですが、かに料理の
お店の時は～蟹の太巻寿司をお土産に買ってきてくれますよ。
でも夜遅いので～端っこ食べて、だんさんも「朝食べればいいじゃん～」
ってことで寝たんですよ……

朝起きたら～机の上に残骸散乱……

遅くまでごそごそ起きてただんさんに～やられました……
中央の蟹がいっぱいつまったとこ食べときゃよかたぁっっ～～ちぃっ！！
まっ～いつものことですけどね…

 

１５年ぐらい前に、スキューバダイビングのツアーが一緒だった方と
１０年ぶりに再会でした～。近くまで来たからと会いに来てくれましたよ。
沖縄ツアーのお食事の時に、トライアスロンやってるから朝早く起きて海
を走るって言ったら、この方もウルトラマラソン（１００kmとか走るレース）
やってて、意気投合～３日間海岸線を早朝からジョギングした仲なんですよ。
なんどか一緒にマラソン大会に出たりしてたんですけどね～
ずっと年賀状で近況報告し合うだけになってました。あいかわらず
元気で、東京マラソンも走ったみたい～楽しくやってるよう。
またいつか会える日も元気でいたいですね～。

↓お土産でいただいた～三重名物。赤福と虎屋のういろ。
赤福は餅は好きなので、あんこは少し隣の赤福に寄せていただきます…
あんこ増量の餅はだんさんの分です…

 

だんさんの職場の方にどぶろくもいただきました～
プールのお友達に～プリンもいただきました～
プリンは生クリームみたいなのでおいしかったですよ。
夜も食べて～朝も食べちゃった～ごちそうさまです。

おいしいものいっぱい！！
元気いっぱい！！おなかいっぱい！！
最近あんまり泳いでないです…やばいです…

　　　　　　　　　　　　　　　　
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珈琲とパン～蒲郡・幸田～

豊川から再び蒲郡へ～。
朝の珈琲飲んでないね～ってことで、おいしい珈琲やさんへ。



焙煎したての豆をミルで挽き、一杯ずつ入れてくれますよ。
鎌倉山の桜のチーズケーキもいただきました。



キリマンジャロの豆もお持ち帰りで。

蒲郡から～幸田へ。幸田といえば…ダーシェンカですね～。
だんさんは、クロワッサン生地は好きじゃないのに、ここの紅茶の
クロワッサンだけは大好物のようで。紅茶限定なんですが…。

　

紅茶のクロワッサン…１個だけ残ってたよ～
スープとパンでお昼にしました。



幸田から西浦へ向かい～幡豆、吉良、一色と海岸線を
抜けて帰ってきました～。ちょろちょろ寄り道でしたが、
雨降ってたので…１０周年の旅～これでおしまい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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三谷温泉～豊川稲荷

朝からまた露天風呂へ。露天風呂へ行くときに、女将さんが玄関掃除
していたのですが、お風呂から出てきたら～すでに和服で
ロビーにいました。ホテルはあちこちに五月人形が飾られてましたよ。
ちょっと前まで、お雛様だったようです。

　

朝食も豪華でした～もりもりと。

ラグーナ蒲郡がすぐ近くなんですけどね～
再び豊川方面へ向かい、豊川稲荷へ行きましたよ。
雨がちらほらしてました



大きいところですよね～雨なのにけっこう人いました。
豊川稲荷といえば狐ですね。↓閂（かんぬき）も狐？

　

参道もぶらぶら散策しましたよ～。
揚げにカツがはさまったおきつねバーガーなんてのも
ありましたよ。半田の生せんべいも稲荷名物になってました～
朝ごはんいっぱい食べたので何も食べれませんでした…。

豊川から蒲郡～幸田へ続く…

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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サンテパルク～三谷温泉

伊良湖から田原へ～田原市芦ヶ池農業公園
サンテパルクへ行きました。ガーデンのお花がきれいです。
まだこれからたくさん咲くみたいですけどね～。

 
 

産直市場や小動物園や、体験工房なんかもありますよ。
ちょうどローカルテレビの撮影やってました。



公園のなかに～大正１２年に製造された木造旅客車がありましたよ。
↓中の様子～。昭和初期頃からは貨物輸送として利用されていた
ようで、乗車席はありませんでしたけど…木造列車いいですね～。

　

田原から蒲郡～三谷温泉へ。
ホテルからの景色～竹島、三河大島、小島が浮かんでます。
露天風呂からも海が眺められましたよ～。

 

海老やら蟹やら魚やら鍋やら～～ごちそう食べました。

　

翌日は、三河三谷から豊川へ～～続く…

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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菜の花畑～渥美半島・伊良湖～

豊橋から広大なキャベツ畑の道を抜けて～伊良湖へ。
渥美半島は菜の花まつりで、あちこち菜の花がいっぱいでしたよ。



道沿いにも菜の花いっぱいなんですが、いくつかの場所で
菜の花が一面に広がってるところがありますよ。

　

菜の花畑の道のなかに入ると～菜の花に埋もれます。
蜂さんも活動中～忙しそうでしたよ～



菜の花畑の奥は海が広がってますよ～。

　

片浜十三里～伊良湖から浜名湖まで５０ｋｍ続く海岸線。
上から眺めても、浜から眺めても素晴らしい景色。



日出の石門あたりからの眺め。

　

お昼は～大あさり定食食べました～。
小さいあさりのフライは食べたことあるけど、大あさりのフライは
はじめて食べましたよ。やっぱり小さいのとは食感が…
ぜんぜんちがうねぇ～～焼き大あさりもおいしいね。

　

やしの実ジュースもあるよ～。
だんさんは、１００円パイナップルも食べてましたよ。
ツーリングで来たときも、海に来たときも、いつもパイナップル
は必ず食べてるだんさんです。パイナップル好きですよ。

伊良湖から田原方面へ～続く…

　　　　　　　　　　　　　　　　　
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