築地場内 天房にて「芝海老とあなご天丼」をいただきます

久しぶりに場内に行ってきた。

ある行ったことのないお店に行くために
予備知識を仕入れて勇み足で・・・

知人が言うそのお店に行く際のアドバイスは
「時間のある時に行き、ごはんが足りなければ
　天麩羅を残したままおかわりと言え。」だった。

ここでピンと来るのならば大したもの。
私は事情を聞くまではまったくもって何のこっちゃだった。



天房。

寿司大、大和という並びの２大巨頭の傍で、
その２つ程ではないにせよ確かなファンを
作っているお店だ。

こちらのお店の主なメニューは
天丼　￥１，０００
芝エビ天丼　￥１，３００
大海老天丼　￥１，３００円
上天丼　￥１，５００円
穴子天丼　１，１００円

芝海老系のメニューを頼むべしとの忠告を元に
何故だかちょいと安く感じてしまう
芝海老と穴子の天丼　￥１，２００を
決め台詞の大盛りで注文させていただいた。



並び２０分。店に入ってから１５分で
ようやくお目当てがやってきた。

時間がある時にの言葉の意味が判った。

大した並びに見えない場合でも
こちらのお店は親父さんの仕事が遅いと言うよりは
天麩羅作りを愉しんでいる分、
１個１個の仕事に時間がかかる。

順番を楽しみに待つ余裕が
心にないかぎりは向かないお店なのだろう。



この芝海老。

３尾が１セットに、
まるで寄り添うように衣で束ねられている。

今まで芝海老の天麩羅はいろいろと食べてきたが
この３連仕様の出来上がりは初めてお目にかかった。

こいつを綺麗に仕上げるのには
コツなのかはたまた技なのか、
とりあえず時間が必要なことは十二分に理解できた。



まずは芝海老からパクリと・・・

旨い。

店に入った瞬間、
ごま油の香りが入ってきたので
カリッと重たい天麩羅を想像していたのだが
油はあわせ油で軽快に仕上げている。

何の油か判らなかったので
調べてみると他所様の日記には
大豆油とごま油とあった。

なるほど。

芝海老のプリッカリッとした芳ばしさ。

止まらないのだ・・・



どんぶりを裏に返すと
大きな穴子の天麩羅が
嬉しいお行儀悪さではみ出していた。

おそらく穴子丼はこいつが
２本入っているのだろうが、
この芝海老は絶対に食べるべきもの。

知らず知らずに良い選択をしていたことが
今になって笑みに現れてしまった。



もう１つ話しておくべきことは
タレの加減の話だろう。

こちらのお店のタレは
油にもネタにも馴染みやすい
はんなりとしたもの。

甘すぎず、しょっぱ辛すぎず
穴子にタレをかける際には
ごはんにタレをかけて、穴子をタレに漬けて
盛り付けてからさらにタレをかけても、
サラッと仕上がっている。

天麩羅の主役はあくまでネタ。
無言のメッセージはしかと承った。

時間に余裕をもってきたつもりだったが
思ったよりも時間を費やしたので
ごはんのおかわりはまたの機会にと
後ろ髪を引かれながら・・・

ご馳走様でした

天房
中央区築地5-2-1中央卸売市場内6号棟
TEL03-3547-6766
6:30～14:00
日曜・祝日・休市日定休

芝海老とあなごの天丼　￥１，２００
甚平満足度　★★★★☆
甚平満腹度　★★★▲☆

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