ゴーヤの酢醤油漬

雨が多い日々が続きますね！

８月末に長野から帰って来ましたら、ゴーヤの実がついていました。初めてのゴーヤです。↑の写真は９月１日に撮りました。

もう一つ小さめの曲がりゴーヤもありましたので、２日に２個で酢醤油漬をつくり、
旅に出て、３日に帰宅しましたら、味が浸み込んで美味しくなってました。


ゴーヤは苦手だと思ってましたが、ご飯と食べると美味しいです。しっかりとした味に漬かりましたので保存食として、明日くらいまで、もちそうです。

↓の写真は今日撮りました。（９月６日）

　　　　　　　　　　


＜ゴーヤ酢醤油漬の作り方＞

１．ゴーヤ小２本の種を取り除いてきざんでおく。

２．鍋に醤油８０ｍｌ、酢５０ｍｌ、味醂少々、唐辛子少々を加えて沸騰するまで加熱する。
きざんだゴーヤを入れ弱火で加熱し沸騰直前で火を止め、かちりを適量いれる。
好みで胡麻を加える。

３．保存容器に入れ、冷えてから冷蔵庫保存。数時間後から食べられる。